大厨精心烹美食赠佳人榨菜鲜肉月饼制作步骤及所用厨房用具（538配菜保鲜展示柜）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

榨菜鲜肉月饼制作步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、新风系统、开水器、砍骨刀、剪刀、切菜器。

榨菜鲜肉月饼烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食榨菜鲜肉月饼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面榨菜鲜肉月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

榨菜鲜肉月饼美味诠释：

第一次做哦，先前查了很多大家做的苏式月饼发现酥皮的制作确实是最重要的部分把所有步骤都了熟于心之后，今天早晨去菜市场买好所有原料，开做！甚至连猪板油都买了一斤，就是为了做出最最正宗的鲜肉月饼！一切从【熬猪油】开始 1.买了600g猪板油，洗干净 2.切成两三厘米左右的块 3.放入锅中后，加少量水，大概50ml 4.中火加热至水开后，转小火 5.期间翻炒，免得粘锅 6.大概半小时左右，所有板油中的油都熬出来了！然后油渣都浮在上面了~ 7.把渣都滤掉，油倒在容器里，可以放一点花椒在里面~~ 8.夏天记得冷藏哦，冬天的话常温就可以了 ps：我是熬猪油的过程中就开始做月饼了，所以中间大概已经用掉了120ml左右熬出来的油，最后大概还剩400ml吧猪油有一股特有的香味，做中式点心啦，炒蔬菜啦，都比植物油要好吃 ---------------------接下来详细图解说说做鲜肉月饼的过程（八个的量）------------------------

榨菜鲜肉月饼所需材料：

制作需要主料

肉末(200g) / 榨菜(一个) / 中筋粉(150g) / 低筋粉(150g)

制作需要辅料

料酒(2勺) / 盐(5g) / 糖(5g) / 葱(两根) / 生抽(1勺) / 芝麻(少许) / 水(120g) / 猪油(150g) / 蛋黄(一个) / 姜粒(一点点)

美味榨菜鲜肉月饼制作步骤：

1、调馅儿

2、揉面

3、将上面的两个面团松弛二十分钟到半小时左右之后

4、将长条等分成8份

5、将油皮的八份都在手掌中揉成圆球形

6、将水油皮拿出一个，在桌上用手掌按扁，再用擀面杖辅助擀圆

7、取一个油皮的小圆球放在水油皮的圆饼中央

及以下步骤：取一个油皮的小圆球放在水油皮的圆饼中央用虎口的力量，慢慢地用外面的水油皮将油皮包起来包好之后放于面板上用擀面杖擀成长椭圆形从上往下卷起来八个都卷好之后，保鲜膜盖住松弛二十分钟重复9-11的动作取一个皮，用擀面杖轻轻擀（因为这时水油皮与油皮已经很薄了，很容易破酥，所以要小心点），擀成一个中间厚外面薄的类圆饼形（尽量擀大一点，因为这个皮很硬一点粘性都没有，最后很难包裹肉馅）取八分之一的肉馅放于中央，慢慢地包起来（真的是很难包的呀，第一个简直就包不起来）剩余的七个都重复14.15的步骤，做到最后两个的时候可以开始预热烤箱当当当当！！！！！！！！！！！！！！！！！！

制作美食榨菜鲜肉月饼。

美食制作经验总结分享：

下面榨菜鲜肉月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。