港式煎堆烧制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、擀面杖。

港式煎堆烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食港式煎堆烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面港式煎堆制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

港式煎堆美味诠释：

粤语中有句话叫做冷手执个热煎堆，就算不属于讲粤语地区的朋友也应该在tvb港剧里面经常听到吧，有没有想过煎堆到底是什么，今天的主角就是煎堆，以前是过年的食品，现在属于小吃， 这种小吃广受欢迎，不同的人吃了都赞好味，于是被不同地方的人都带回自己家乡，而不同地域的人就给他取了不同的名字，广东人也把这种小吃带到了香港， 作为零食来说味道，香味，卖相都很完美，在家宴请亲朋好友前炸制一大盆作为大家的零食也是非常不错的。 煎堆辘辘，金银满屋 每逢佳节必定要炸煎堆油角，俗称开油锅，寓意团团圆圆，财源滚滚，还可增加年味。 过年时，亲朋好友间送礼必定会送上一两个煎堆，带给对方财运。 空心煎堆难做实际是因为材料配比问题，只要加了适合的材料煎堆自己就会胀大变成空心煎堆，就算按照自己的喜好包住喜欢吃的馅料，也会感受到要下去中间是空心的感觉。

港式煎堆所需材料：

制作需要主料

糯米粉(200g) / 澄粉(50g)

制作需要辅料

细砂糖(70g) / 水(180g) / 豆沙馅(适量) / 熟黑芝麻(适量) / 熟白芝麻(适量) / 杏仁片(适量) / 小苏打粉(四分之一匙羹) / 氨粉（食用碳酸氢铵）(八分之一匙羹)

美味港式煎堆制作步骤：

1、澄粉放入搅拌盆，倒入沸水快速搅拌后，迅速加入过筛加入糯米粉拌匀。

2、加入细砂糖拌匀。

3、倒入小苏打粉搅拌均匀。

4、倒入氨粉搅拌均匀。

5、在盆中间倒入凉水。

6、打圈搅拌均匀。

7、揉致成光滑面团。

及以下步骤：揉致成光滑面团。 分割成每个30g的面团。 馅料分割成每个20g的球体（如果不包馅料就是空心煎堆，喜欢空心煎堆的不要包馅料）。 将面团压扁包住馅料，揉成圆形。 在盘子上平放放尽量多的包好的面团。 用喷壶向面团表面喷水雾（喷壶需要那种喷壶眼细致的） 将喷过喷雾的面团放入炒熟的芝麻中翻滚（芝麻不论是黑白都必须用铁锅炒过才会完全散发香气，可以买现成炒制的）。 将面团尽可能每个面都沾上芝麻。（黑芝麻比白芝麻营养高，但是颜色上白芝麻更漂亮，所以两种都加最好） 锅中油温到150°的时候用漏勺小心的放入面团，将火关至小火（用漏勺慢慢滑入可以防止油溅，温度用专用温度计来测试）。 开大火逼油之后就可捞起（这一步可以让煎堆外皮更加酥脆）。

制作美食港式煎堆需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1选择澄粉是因为他没有筋度。

2小苏打粉可以增加脆度。

3氨粉（碳酸氢铵）可以让煎堆中间充分膨胀形成空洞，所以一定要准备，有些人对碳酸氢铵有误解，实际上在烘焙的时候碳酸氢铵会形成二氧化碳和氨气和水，油炸时氨气和二氧化碳会完全蒸发，不会对人体产生不良影响，而真正对人体有害的是碳酸铵，差一个字就是两种东西。

4漏勺的按压会使煎堆完美的膨胀，所以一定要做。

经由过程中华厨具网网友为您分享港式煎堆的做法,您是不是已学会港式煎堆烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做港式煎堆,您肯可以将港式煎堆做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为港式煎堆菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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