浓香茄子煲烧制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、锯骨机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。

浓香茄子煲烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食浓香茄子煲烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面浓香茄子煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

浓香茄子煲美味诠释：

标签： 热菜 普通 炒 廿分钟 酸甜

浓香茄子煲所需材料：

制作需要主料

白糖(1小匙) / 香油(1小匙) / 蚝油(1大汤匙) / 白胡椒粉(适量) / 甜面酱(1大汤匙) / 猪肉馅(60克) / 花雕酒(2小匙) / 长茄(400克) / 韩式蒜蓉辣酱(2大汤匙)

制作需要辅料

葱(适量) / 姜(适量) / 蒜(适量)

美味浓香茄子煲制作步骤：

1、长茄。

2、甜面酱、韩式蒜蓉辣酱。

3、笋、胡萝卜和木耳。

4、猪肉馅。

5、茄子洗净，切成粗长条。

6、放入少许面粉拌匀，这样茄子油炸时不会吸收很多油。

7、入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了。

及以下步骤：入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了。 锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用。 炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸炒，加入炒好的肉馅，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。 把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内，加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。 茄子洗净，切成粗长条。 放入少许面粉拌匀，这样茄子油炸时不会吸收很多油。 入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了。 锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用。 炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸炒，加入炒好的肉馅，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。 把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内，加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。

制作美食浓香茄子煲需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

把切好的茄子条放入少许面粉拌匀，这样茄子油炸时不会吸收很多油。

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