莴笋红椒山药炒肉烧制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、包子机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、筷子、护手器。

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下面莴笋红椒山药炒肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

莴笋红椒山药炒肉美味诠释：

山药清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。还有利于减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

莴笋红椒山药炒肉所需材料：

制作需要主料

红椒(一个) / 山药(半根) / 莴笋(一根)

制作需要辅料

料酒(一小汤勺) / 味精(半茶匙) / 植物油(1小汤勺) / 食盐(一茶匙) / 肉片(少许) / 薯粉(一茶匙)

美味莴笋红椒山药炒肉制作步骤：

1、莴笋，一根。

2、将莴笋切片备用。

3、将红椒切片备用。

4、将山药先去皮，然后边切边放入水中。

5、将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。

6、锅热倒油，先下肉片滑开。

7、加入莴笋炒至断生。

及以下步骤：加入莴笋炒至断生。 捞出山药放入一起炒。 加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。 加入红椒拌炒一下。 关火后，加入味精少许即可。 出锅装盘上桌。 加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。 加入红椒拌炒一下。 关火后，加入味精少许即可。 出锅装盘上桌。

制作美食莴笋红椒山药炒肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。

但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

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