卤白菜卷制作流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、制冰机、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、勺子、厨房秤。

卤白菜卷烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食卤白菜卷烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面卤白菜卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

卤白菜卷美味诠释：

这是俺的最后一道决赛菜【卤白菜卷】，口味比较浓郁，冷食、热食、配饭、下酒均可。 做卤味菜最主要的就是这锅卤汤，卤汤味好卤出的菜菜才好吃。我今天用的这个卤汤的方子，是从一位卤味大师出的书中学来滴，味道很好，如果你平时喜欢吃卤味，又闲外边买的不卫生，不妨熬这么一大锅卤汤，放入自己喜欢的食材，做出一道道美味卤菜。 美味的卤汤是可以传世的！熬煮一锅卤汤，持续不断地使用至汤汁变少，再补充新的卤汤，经过一次次的卤制，食材内的脂肪、蛋白质、胶质等营养素会溶于卤汤中，使酱汁风味更加浓郁，以致第一次卤出的味道，和第五次卤出的味道，会有微妙的差异，在嘴中多了份香气，这就是所谓的老汤。所以这锅汤要好好保存起来，放凉后装入密封袋中，放入冰箱冷冻起来，下次再添一些新的卤汤进去，你的卤味就会越来越好吃滴~

卤白菜卷所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(1/2根) / 香菇(4朵) / 白菜(5大片) / 猪肉馅(250克)

制作需要辅料

葱姜末(少许) / 盐(3大勺) / 味精(2.5大勺) / 酱油(500毫升) / 冰糖(150克) / 香油(少许) / 淀粉(少许) / 草果(2粒) / 五香粉(2大勺) / 桂皮(4克) / 米酒(200毫升) / 大葱(80克) / 花椒(2大勺) / 干辣椒(10支) / 大料(3颗) / 清水(4800毫升) / 白胡椒粉(1大勺) / 丁香(8粒) / 老姜(80克) / 甘草(14片) / 辣豆瓣酱(2大勺) / 卤肉粉(2大勺)

美味卤白菜卷制作步骤：

1、准备原料。

2、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。

3、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

4、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

5、胡萝卜和香菇切碎。

6、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。

7、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

及以下步骤：将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。 由下至上卷一圈。 再将两边的菜叶往中间折起。 继续向前方卷起。 最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。 锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。 再将两边的菜叶往中间折起。 继续向前方卷起。 最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。 锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。

制作美食卤白菜卷需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

贴心提示：

由于卤汤已经很咸了，所以在拌肉馅时最好少放调料，尤其是盐的用量要掌握好。

不同食材使用同一锅卤汤时，最好分锅卤制，以免串味。

经由过程中华厨具网网友为您分享卤白菜卷的做法,您是不是已学会卤白菜卷烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做卤白菜卷,您肯可以将卤白菜卷做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为卤白菜卷菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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