烹饪香菇肉羹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、护手器
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香菇肉羹做法
材料
后腿肉1/2斤，鱼浆1/2斤，香菇丝1/2斤，虾米碎2匙，太白粉水1/2斤，a料：1/3杯，笋丝1/3杯，木耳丝1/3杯，b料：适量，乌醋适量，香菜适量，c料：2大匙，太白粉1大匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1大匙，d料：1大匙，高汤6杯，酱油1大匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1. 后腿肉切条状，加入鱼浆及c料一起拌打后，一一投入滚水中，带浮起后捞出，即成肉羹。
2. a料入开水汆烫，炒香香菇丝及虾米碎后，加入d料与a料煮滚，用太白粉水芶芡，即成羹芡汁，再将肉羹放入。食用时，加入b料调味即可。
香菇肉羹做法已被58人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香菇肉羹做法
材料
肉羹100g，干香菇5朵，高汤1200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，c.柴鱼片10g，蒜酥10g，d.胡椒粉适量，香油适量，乌醋适量，香菜少许
做法
1.干香菇泡水切丝；调味料a调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料b、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。
香菇肉羹做法已被40人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香菇肉羹做法
材料
猪瘦肉200公克，肥膘50公克，香菇4朵，油葱酥5公克，金针菇30公克，笋丝50公克，黑木耳丝30公克，红萝卜丝20公克，高汤2000㏄，柴鱼片8公克，油蒜酥5公克，香菜叶少许，a.盐1/2小匙，白砂糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，b.太白粉10公克，c.盐1又1/2小匙，白砂糖1小匙，d.太白粉50公克，水75公克
做法
1.猪瘦肉洗净，切除筋膜后以肉槌拍成泥状。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状；香菇洗净后泡软、切丝。
3.将作法1放入钢盆中，先加入盐拌匀后用力摔打约10分钟，再加入其余调味料a和油葱酥继续摔打约1分钟。
4.将作法2肥膘茸加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入作法2香菇丝拌匀，再加入调味料b充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分。
6.金针菇去蒂、洗净，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜黑木耳丝一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入调味料c、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
7.将调味料d调匀徐徐淋入作法3中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后加入作法5拌匀，盛入碗中后趁热撒上一点香菜即可。
香菇肉羹做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香菇肉羹汤做法
材料
泡发香菇10公克，竹笋30公克，金针菇30公克，红萝卜10公克，赤肉羹80公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；金针菇去蒂头剥散，备用。
2.将作法1的材料汆烫后沥干。
3.取汤锅，放入大骨高汤、赤肉羹及作法2所有材料，加入盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.待作法3煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
香菇肉羹汤做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香菇肉羹做法
材料
后腿肉1/2斤，鱼浆1/2斤，香菇丝1/2斤，虾米碎2匙，太白粉水1/2斤，a料：1/3杯，笋丝1/3杯，木耳丝1/3杯，b料：适量，乌醋适量，香菜适量，c料：2大匙，太白粉1大匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1大匙，d料：1大匙，高汤6杯，酱油1大匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1. 后腿肉切条状，加入鱼浆及c料一起拌打后，一一投入滚水中，带浮起后捞出，即成肉羹。
2. a料入开水汆烫，炒香香菇丝及虾米碎后，加入d料与a料煮滚，用太白粉水芶芡，即成羹芡汁，再将肉羹放入。食用时，加入b料调味即可。
香菇肉羹做法已被61人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与香菇肉羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇肉包
第二种：香菇肉片
第三种：香菇肉片烧豆腐
第四种：香菇肉酱
第五种：香菇肉卷
第六种：香菇肉丸
第七种：香菇肉花面
第八种：香菇肉粥
第九种：香菇肉燥
第十种：香菇肉燥
小编结合89位厨师推荐再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉松捲、小米家常饼、蚝酱叉烧包、药炖排骨面、药炖面线
肉桂核桃捲、典藏原味铜锣烧、柚香鲜奶油铜锣烧、莱姆葡萄铜锣烧
花生巧克力铜锣烧、北非小米炖蔬菜、葱开煨面。
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相关菜谱名称推荐：香菇肉羹,香菇肉羹,香菇肉羹,香菇肉羹
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