烹饪酱爆肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、去根机、吹风机、传菜梯、切片刀、剪刀、削皮器
家常菜菜谱酱爆肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆肉、酱爆肉丁、酱爆肉末面，酱爆肉。
（中华厨具网 建议，再次对13位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4572人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱爆肉做法
材料
猪肉、蒜苗、豆豉、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、甜面酱、糖、花生油各适量。
做法
1、将猪肉切成片，加鸡蛋清，淀粉，水上浆，过热油后捞出备用。
2、蒜苗洗净切段。
3、锅内注油烧热，放入甜面酱、糖、酱油、蒜苗和肉片，旺火快速煸炒片刻，装盘即可。
小诀窍
特点
味美醇香，微甜不腻。
小贴士
酱爆是用炒熟的甜面酱、黄酱或酱豆腐爆炒主配料的一种烹调方法。
酱爆肉做法已被27人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
猪肉，花生，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，葱姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。
2.锅热油，小火炸脆花生后捞出。
3.锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。
4.锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上酱汁撒葱花出锅。
酱爆肉丁做法已被98人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱爆肉末面做法
材料
绞肉130公克，韭菜花4支，蒜末5公克，洋葱末25公克，熟拉面250公克，甜面酱1大匙，酱油膏1小匙，辣椒酱1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.将韭菜花头部较硬的部份折掉，留取较嫩的部份洗净切粒后，尾部留一段放入沸水中略汆烫后捞出泡冷水备用。
2.取锅，加2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱末爆香，加入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料炒香，并放入作法1的韭菜花粒拌炒至入味即可。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟拉面略汆烫后，捞起盛入盘中，再加入作法3的酱爆肉末配料即可。
酱爆肉末面做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱京味酱爆肉做法
材料
主料：猪里脊，辅料：菠菜，鸡蛋，调料：腐乳汁，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，葱姜，香油，料酒
做法
1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；
2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；
3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。
京味酱爆肉做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱爆肉做法
材料
主料：坐臀猪肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），酱油（４克），甜面酱（１０克），黄酒（６.５克），葱姜（６.５克），蒜苗（少许）
做法
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
酱爆肉做法已被73人烹饪过！
小编整理648位网友投稿材料与酱爆肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆肉排配青椒
第二种：酱爆肉丁饺
第三种：酱爆肉丁
第四种：酱爆肉丁
第五种：莲藕腐乳酱爆肉
第六种：酱爆肉片芦笋
第七种：酱爆肉末茄子
第八种：炸爆肉
第九种：葱爆肉片
第十种：锅爆肉
小编结合13位厨师推荐再从333网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧豆腐鳝段、家常海参、麻辣锅、辣子爆肉、合川肉片
麻辣里脊、麻辣全富锅、芹香牛肉丝。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4572人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酱爆肉,酱爆肉丁,酱爆肉末面,酱爆肉
）
