烹饪锤子鸡片所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、制冰机、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、磨刀器
家常菜菜谱锤子鸡片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锤子鸡片、锤子鸡片、滑蛋鸡片，香菇炒鸡片。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锤子鸡片做法
材料
鸡脯肉750克 冬笋20克 冬菇20克 火腿20克 淀粉适量 食用油300克 （实耗30克） 香油1小匙 高汤1大匙 料酒大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.鸡脯肉剔去脂皮、白筋，片成0.4厘米厚的大片，然后改切成2厘米见方的方片，将淀粉撒在鸡片上，用锤子把鸡片逐片捶成薄片；
2.冬笋、冬菇、火腿均切成薄片；锅内放油烧至五成热，放入捶过的鸡片滑透，捞出沥油；
3.锅内加油，烧至七成热，倒入冬笋、冬菇煸炒，加高汤、精盐、料酒、味精、火腿片烧开，撇去浮沫，放入鸡片，烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
注意
洁白光亮，软嫩滑爽。往鸡片上撒淀粉时要均匀，否则会导致捶出的鸡片薄厚不均匀。
锤子鸡片做法已被22人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锤子鸡片做法
材料
鸡脯肉750克 冬笋20克 冬菇20克 火腿20克 淀粉适量 食用油300克 （实耗30克） 香油1小匙 高汤1大匙 料酒大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.鸡脯肉剔去脂皮、白筋，片成0.4厘米厚的大片，然后改切成2厘米见方的方片，将淀粉撒在鸡片上，用锤子把鸡片逐片捶成薄片；
2.冬笋、冬菇、火腿均切成薄片；锅内放油烧至五成热，放入捶过的鸡片滑透，捞出沥油；
3.锅内加油，烧至七成热，倒入冬笋、冬菇煸炒，加高汤、精盐、料酒、味精、火腿片烧开，撇去浮沫，放入鸡片，烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
注意
洁白光亮，软嫩滑爽。往鸡片上撒淀粉时要均匀，否则会导致捶出的鸡片薄厚不均匀。
锤子鸡片做法已被82人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱滑蛋鸡片做法
材料
鸡蛋3个，鸡脯肉1块，盐适量，鸡精，糖，淀粉，香油，料酒，色拉油
做法
1 鸡脯切刀片成薄片
2 鸡片加入盐，鸡精，糖，淀粉，料酒
3 用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用
4 鸡蛋打入碗中加入少许盐
5 用蛋抽打出丰富细腻的泡沫
6 把锅烧热后倒入色拉油再倒入鸡片
7 把鸡片划拉散炒至变色
8 捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里
9 把锅里底油烧热倒入蛋液结块后用铲子划散即可
滑蛋鸡片做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芙蓉鸡片做法
材料
鸡胸肉，鸡蛋，料酒，黄瓜，盐，鸡精，生粉，水淀粉
做法
1.鸡肉切成鸡片后加料酒、盐。
2.鸡精、蛋清、生粉上浆，鸡蛋打散加少许盐调味，黄瓜洗净切片。
3.温油先滑炒鸡片，鸡片盛出。
4.下黄瓜翻炒熟，放入鸡片，加少许油和水。
5.倒入蛋糊用勺子捣匀，略勾芡即可。
芙蓉鸡片做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香菇炒鸡片做法
材料
片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清
做法
1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。
香菇炒鸡片做法已被11人烹饪过！
小编整理374位网友投稿材料与锤子鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝鸡片
第二种：薄荷鸡片
第三种：豆豉青椒炒鸡片
第四种：橙香鸡片
第五种：苹果百合溜鸡片
第六种：西兰花茎溜鸡片
第七种：苦瓜鸡片
第八种：豆豉青椒炒鸡片
第九种：水煮鸡片
第十种：彩椒鸡片
小编结合53位厨师推荐再从783网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥炸鸡腿、鲜蘑鸡腿、银芽鸡丝、香芋焖鸡腿、椒香鸡块
多味鸡块、核桃爆鸡丁、辣子鸡丁、卤香鸡块
东安子鸡、酸菜炖羊肚、宫保鸡丁。
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相关菜谱名称推荐：锤子鸡片,锤子鸡片,滑蛋鸡片,香菇炒鸡片
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