烹饪玉兰豆腐羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、调料瓶。
美食美味的玉兰豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉兰豆腐羹、玉兰豆腐羹、超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉，虎皮蛋玉兰片烧肉。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的玉兰豆腐羹做法
材料
内脂豆腐1盒，春笋100克，瘦肉50克，西红柿1个
做法
1、内脂豆腐在盒中用刀切方块待用。春笋要事先用沸水煮3分钟后捞出后切片。瘦肉切片，加入1茶匙生抽和1大匙的生粉拌匀。西红柿顶上切浅十字花刀，入沸水略煮，去皮，切块。
2、锅中加入一碗水，烧开后，一片片放入瘦肉片和西红柿块，煮开后，加入春笋片，调入适量盐和一点点白糖。
3、轻轻倒入豆腐块，抓住锅把手，稍晃动，让豆腐与菜融合在一起。盖盖子，小火，煮5分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花或芹菜叶即可。
小诀窍
1、内脂豆腐非常嫩，烹制时，一定要轻，尽量不要翻动。可以采取晃动锅的方式让豆腐与菜肴融合。
2、拌瘦肉的生粉一定要多加点，如此肉才嫩，禁得住煮。而且汤汁也浓稠。
3、因为菜肴中有西红柿，所以加点白糖，即可以提味，又缓解了酸度。
4、最后水淀粉勾芡的量，以个人需求和汤汁稠度为主。想浓稠的，就勾重点；否则，就勾轻点。这个度自己调整。最好一点点加生粉水，绕锅撒匀，一是浓度容易把握，二是不容易糊成一团。
5、这道菜肴虽不放油，但不要担心太素，口感不好，因为有肉片，笋片和西红柿，它们与豆腐结合起来，结果出乎意料。
玉兰豆腐羹做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的玉兰豆腐羹做法
材料
内脂豆腐1盒，春笋100克，瘦肉50克，西红柿1个
做法
1、内脂豆腐在盒中用刀切方块待用。春笋要事先用沸水煮3分钟后捞出后切片。瘦肉切片，加入1茶匙生抽和1大匙的生粉拌匀。西红柿顶上切浅十字花刀，入沸水略煮，去皮，切块。
2、锅中加入一碗水，烧开后，一片片放入瘦肉片和西红柿块，煮开后，加入春笋片，调入适量盐和一点点白糖。
3、轻轻倒入豆腐块，抓住锅把手，稍晃动，让豆腐与菜融合在一起。盖盖子，小火，煮5分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花或芹菜叶即可。
小诀窍
1、内脂豆腐非常嫩，烹制时，一定要轻，尽量不要翻动。可以采取晃动锅的方式让豆腐与菜肴融合。
2、拌瘦肉的生粉一定要多加点，如此肉才嫩，禁得住煮。而且汤汁也浓稠。
3、因为菜肴中有西红柿，所以加点白糖，即可以提味，又缓解了酸度。
4、最后水淀粉勾芡的量，以个人需求和汤汁稠度为主。想浓稠的，就勾重点；否则，就勾轻点。这个度自己调整。最好一点点加生粉水，绕锅撒匀，一是浓度容易把握，二是不容易糊成一团。
5、这道菜肴虽不放油，但不要担心太素，口感不好，因为有肉片，笋片和西红柿，它们与豆腐结合起来，结果出乎意料。
玉兰豆腐羹做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉做法
材料
玉兰菜3个，生菜适量，圣女果5个，水萝卜3个，瓣蒜1瓣，黑胡椒适量，盐适量，葡萄醋0.5大匙，橄榄油0.5大匙
做法
1.把蒜茸、橄榄油和葡萄醋放在一个小碗中，用少子碾一碾蒜茸，让沙拉汁更入味。放适量的盐。
2.把玉兰菜切成大块（根部要切成薄片）；圣女果一个切成4块；水萝卜切成细条；如果用大片儿的生菜叶就撕成小块，如果是小叶子就不用处理了。
3.把菜放在一个大容器中，倒入沙拉汁，拌匀，最后磨些黑胡椒在沙拉上就好了。
小诀窍
1.沙拉汁可以事先调好，到要吃沙拉的时候再倒入，否则菜就不脆了。 2.一次可以多做一些沙拉汁，放在玻璃瓶中密封在冰箱里，每次用干净的勺子盛沙拉汁，可以保存一个星期（其实可以保存更长，但是一周比较保险）。 3.玉兰菜有点淡淡的苦味，不习惯的话可以在沙拉汁里放少许白糖。 4.没有葡萄醋的话也可以用红酒醋。
超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的玉兰片烧肉做法
材料
后臀尖肉1.5斤，泡发好的玉兰片1.5斤，冰糖1把，老抽小半碗，姜1块，葱1根，八角4粒，香叶香叶，黄酒1炒勺，盐适量
做法
1.后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2.炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。
3.倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火。
4.准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时。
5.其间隔半小时把肉翻动一次。
6.事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
小诀窍
玉兰片是南方的一种笋干，制作工艺十分讲究：选择鲜嫩的冬、春笋，通过剥壳、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。使用前用淘米水将玉兰片整块浸泡三五天，再以清水泡煮，这样能保持色如白玉，细嫩脆爽。然后再切成丝、条、片，根据需要配上各种佐料，引人回味无穷。 玉兰片含有较高的氨基酸、矿物质和多种维生素。除味道鲜嫩味美，人人爱吃外，还有一定的药用价值。李时珍的《本草纲目》中曾有对玉兰片记载：它“消食、利尿道”，《名医别录》说它“利膈下气，消炎爽胃，对人体很有益”。长期食用玉兰片很有助于消化、减肥作用。
玉兰片烧肉做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的虎皮蛋玉兰片烧肉做法
材料
后臀尖肉11.5斤，泡发好的玉兰片1.5斤，蛋8只，冰糖1把，老抽小半碗，姜1块，葱1根，八角4粒，香叶两片，黄酒1炒勺，盐适量
做法
1.后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2.炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一 起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。
3.倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色 全部均匀，关火。
4.准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火 烧开，再转小火烧2小时。
5.事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在油锅里小火慢慢煎至表皮金黄起皱， 埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
6.其间隔半小时把肉翻动一次，翻动前先把蛋挑出来，等翻完再埋 进去。这样虽然有点麻烦，但是蛋会比较完整，卖相好看。
虎皮蛋玉兰片烧肉做法已被87人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与玉兰豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉兰片烩猴头菇
第二种：清炒玉兰片
第三种：玉兰鱼丝
第四种：玉兰花茶
第五种：猴头菇火腿玉兰片
第六种：双菇玉兰片
第七种：玉兰鱼球
第八种：玉兰炒淡菜
第九种：玉兰花糕
第十种：猴头玉兰片
小编结合50位厨师推荐再从780网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秘制土豆丝、香菜干丝、三色鸡丝、味增浸萝卜、烙馍卷菜
新奥尔良果翅汇、手撕包心菜、另类狮子头、怪味花生
柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜、甜橙蔬果盅、红枣蒸三鲜。
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