烹饪鲍汁扣鸭掌所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的鲍汁扣鸭掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍汁扣鸭掌、鲍汁扣鸭掌、鲍汁扣辽参，鲍汁扣猪手。
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以下是75位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
2.大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花，用冰水镇一下可保持翠绿。
3.这个鲍汁很浓也很咸，我用了一点开水将其在锅里化开，菜摆盘后将鲍汁浇上去，配上今汤里的玉米、胡萝卜更棒了！
鲍汁扣鸭掌做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
2.大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花，用冰水镇一下可保持翠绿。
3.这个鲍汁很浓也很咸，我用了一点开水将其在锅里化开，菜摆盘后将鲍汁浇上去，配上今汤里的玉米、胡萝卜更棒了！
鲍汁扣鸭掌做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的鲍汁扣辽参做法
材料
刺参，鲍汁
做法
1.海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内。
2.加入足量的冷水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮10-45分钟（我一般是煮二十分钟左右），熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉，加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大（24小时换一次纯净水），这样就可以吃，如一次吃不完可放冰箱冷冻存放。
3.鲍汁扣辽参做法：发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用太长.因为海参是熟的了.刺参性热.所以一次不能多吃.
小诀窍
1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥，否则海参会化掉。 2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。 3、煮海参时，水要一次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易长大。 4、每早取1-2个海参加热空腹吃下（深圳天气干燥，而且不是非常寒冷，我建议一天一个。小朋友可以隔天吃半个，当然得视海参的大小来定） 5、干海参应存放在通风干燥处，切忌受潮。 6. 用纯净水比用自来水可以让海参发得更大.
鲍汁扣辽参做法已被84人烹饪过！
第四种：美食美味的鲍汁扣吉品鲍做法
材料
鲍鱼，鸡，螺片，五花肉，姜片，火腿片，元贝，冰糖，白酒
做法
1.泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时.原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉
2.煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右顶汤材料：姜片，火腿片，腿圈，元贝，冰糖，白酒
3.开中火热锅，放油，再放入浸熟的鲍鱼，略煎一下
4.再放入原顶汤煮沸，放在蚝油煮至汁
5.出碟完成
鲍汁扣吉品鲍做法已被64人烹饪过！
第五种：美食美味的鲍汁扣猪手做法
材料
猪前蹄600克调料蚝油、酱油、糖、味精、高汤各少许
做法
1、猪蹄拔去毛，对切开，焯水沥干。
2、调料调成鲍汁，把猪蹄放鲍汁内，上笼蒸至酥糯。
3、猪蹄装盘，鲍汁收浓淋在猪蹄上。
小诀窍
鲍汁扣猪手做法已被23人烹饪过！
小编整理697位网友投稿材料与鲍汁扣鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菜扣鸭
第二种：酱汁扣冬瓜
第三种：辣鸭掌
第四种：凉拌水晶鸭掌
第五种：香脆泡鸭掌
第六种：香卤鸭掌
第七种：呛辣鸭掌
第八种：酸辣鸭掌
第九种：东山卤鸭掌
第十种：广式卤鸭掌
小编结合75位厨师推荐再从905网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
尖椒土豆丝、奶油泡麸、冬瓜火腿夹、烩什锦豆腐丸子、鸡骨酱
芦笋杂菇鸡粒、什锦蔬菜螺丝粉、蚝油芥兰、韭菜馅锅贴
泡椒凤爪、灵芝香菇煲鸡、非油炸春卷。
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相关菜谱名称推荐：鲍汁扣鸭掌,鲍汁扣鸭掌,鲍汁扣辽参,鲍汁扣猪手
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