烹饪客家三杯鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、工作台冰箱、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、护手器。
美食美味的客家三杯鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家三杯鸡、客家三杯鸡、三杯鸡，三杯鸡翅。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的客家三杯鸡做法
材料
湛江光鸡（950克）1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜
做法
1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。
2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。
3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。
4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。
客家三杯鸡做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的客家三杯鸡做法
材料
湛江光鸡（950克）1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜
做法
1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。
2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。
3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。
4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。
客家三杯鸡做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的三杯鸡做法
材料
嫩子鸡一只，酱油，食油，米酒各一杯，姜块，葱，小麻油
做法
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内，同时用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，放入姜块、葱白段少许，不放水；
2、用炭火炉子微火炖开，每隔十分钟左右翻动一次，以防烧焦。盖子不宜多开，约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜，加入少量小麻油即可。
三杯鸡做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的三杯鸡做法
材料
鸡半只，姜1片，盐适量，老抽1小杯，料酒1小杯，油1小杯
做法
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.将所有原料及适量水放入砂煲中大火煲沸后小火煲40分钟即可。
三杯鸡做法已被65人烹饪过！
第五种：美食美味的三杯鸡翅做法
材料
鸡翅膀，九层塔，圆葱（青葱），红辣椒，姜片，大蒜，米酒，酱油，糖红糖冰糖（3种糖任选其一）
做法
1.鸡翅膀背面划2下
2.取一个锅子下入冷水，把鸡翅膀放入，大火烧开。然后捞出鸡翅膀，用冷水清洗干净
3.鸡翅膀浸泡于冷水中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(这个步骤的目的是让鸡翅膀的皮变得很q)
4.从冰箱中取出鸡翅膀，去掉冷水。用酱油、红糖、料酒腌20分钟。
5.腌制鸡的时候我们来切些配料。圆葱切段、大蒜剥皮至少要6瓣、姜切成片。
6.取个平底锅，加入2大匙香油。过1分钟加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜头，炒软炒香。
7.加入大蒜的同时下圆葱炒软。然后再下红辣椒管（圆葱可以用青葱代替）
8.然后加入腌制好的鸡翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃饭用的汤匙），4匙的酱油，2匙的糖/冰糖/红糖（用红糖最后做出来的效果会比较红亮），加盖焖烧2-3分钟，汤汁收干翻炒一下。另取一个砂锅空烧加热，将刚才炒好的鸡下入。关火，加入1匙的麻油，九层塔。盖盖子焖10几秒就可以了。
三杯鸡翅做法已被35人烹饪过！
小编整理898位网友投稿材料与客家三杯鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台式三杯鸡
第二种：三杯鸡翅
第三种：三杯鸡
第四种：三杯鸡
第五种：三杯鸡
第六种：三杯鸡
第七种：三杯鸡
第八种：三杯鸡
第九种：三杯鸡
第十种：三杯鸡
小编结合87位厨师推荐再从298网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦水果木瓜船、水煮毛豆、塔希提之风、菊花茄子、炸慈姑
和味猪手、水晶扎蹄、简易春卷、法耶小黄瓜
红枣秋犁羹、杏仁西米糕、重庆辣子鸡。
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