烹饪风味凤爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、夹盘器。
美食美味的风味凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风味凤爪、风味凤爪、辣味凤爪，风味香辣凤爪。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的风味凤爪做法
材料
凤爪 ，桂皮，八角，姜，葱，盐，料酒，糖色，酱油（老抽）
做法
1.先用桂皮、八角、姜、葱、盐、料酒淹渍一个小时。
2.做糖色，油烧热下入两勺白糖炒红（不要炒焦），下入开水烧开即可放一边备用。
3.取锅烧热下油，下桂皮、八角、姜、葱（会吃辣的还可以放些干辣椒）煸香，倒入主料一起炒，加清汤、酱油、料酒、糖色，大火烧开打净浮沫，转小火，下盐、烧至肉酥，烂拣去桂皮、八角、姜、葱，出锅装盘。（我们家是用沙锅煲）
小诀窍
特色：色泽红亮、肉质酥烂，味鲜香酥，还可以美容。
风味凤爪做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的风味凤爪做法
材料
凤爪 ，桂皮，八角，姜，葱，盐，料酒，糖色，酱油（老抽）
做法
1.先用桂皮、八角、姜、葱、盐、料酒淹渍一个小时。
2.做糖色，油烧热下入两勺白糖炒红（不要炒焦），下入开水烧开即可放一边备用。
3.取锅烧热下油，下桂皮、八角、姜、葱（会吃辣的还可以放些干辣椒）煸香，倒入主料一起炒，加清汤、酱油、料酒、糖色，大火烧开打净浮沫，转小火，下盐、烧至肉酥，烂拣去桂皮、八角、姜、葱，出锅装盘。（我们家是用沙锅煲）
小诀窍
特色：色泽红亮、肉质酥烂，味鲜香酥，还可以美容。
风味凤爪做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的辣味凤爪做法
材料
鸡爪，干辣椒，葱，姜，花椒，八角，陈皮，料酒，白糖，盐，油
做法
1、鸡爪洗净，剁去趾尖（我很懒，没有剁）；干辣椒擦净切段；葱洗净切段。
2、鸡爪开水焯一下去除血水，冲洗干净，再放入开水锅煮到七、八成熟，汤留下。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、花椒、八角、陈皮炒香。
4、加入鸡爪、煮鸡脚的汤适量，酱油、白糖、盐、料酒等调味，小火煮烂，大火收汁。
5、去掉调料装盘，嫌麻烦也可以不去，比如懒人我：）
辣味凤爪做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的手工古早味凤梨酥做法
材料
菠萝（已去皮）500克，冬瓜700克（已去皮），黄油100克，奶粉40克，糖粉40克，麦芽糖40克，盐1克，低筋粉140克，鸡蛋1只
做法
【酥皮制作】：
1、糖粉分三次加入软化的黄油里，打发
2、鸡蛋液分三次加入打发至步骤（1）中，以上共打发10分钟至颜色发白体积膨胀。
3、把所有粉类过筛，用橡皮搅拌棒以切入的方式加入步骤（2）中，避免出筋。
【馅料制作】：
1、分别把菠萝和冬瓜放入搅拌机，挤走水份。
2、然后再加麦芽糖，放入锅中用小火炒至水份收干，最后加盐起锅。
【整形】：
1、馅料放冰箱冷藏后变硬以便塑形，以馅皮1：1包起来，我馅用了25克。
2、再放入模具轻按，放入烤箱上下火175度，共25分钟，中间翻一次。
3、拿出放凉，脱模摆盘即可。
手工古早味凤梨酥做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的风味香辣凤爪做法
材料
1：鸡爪一盒750克，洗净，沥水备用；
做法
1、鸡爪沿根部切成两段备用。不粘锅，置炉上开大火，加橄榄油1.5大匙，放入剩余2料炒香，1分钟。
风味香辣凤爪做法已被18人烹饪过！
小编整理569位网友投稿材料与风味凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白云凤爪
第二种：泡椒凤爪
第三种：泡椒凤爪
第四种：脱骨茄汁凤爪
第五种：泰汁无骨凤爪
第六种：山寨版啫啫凤爪
第七种：泡椒凤爪
第八种：鱼露泡凤爪
第九种：甜酸凤爪
第十种：白云凤爪
小编结合50位厨师推荐再从750网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣藕丁、芙蓉花开开富贵、培根煎蛋卷、醉腰花、日式福袋小火锅
白煮香螺、冰激凌、秘制土豆丝、西葫芦糊塌子
南瓜鸡丝羹、椰丝雪球、洋葱泡红酒。
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相关菜谱名称推荐：风味凤爪,风味凤爪,辣味凤爪,风味香辣凤爪
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