烹饪红糟狮子头所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、冷饮机、咖啡机、新风系统、高压花洒龙头、多用刀、筷子、铲勺。
美食美味的红糟狮子头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟狮子头、红糟狮子头、狮子头肉丸，看狮子头菊花，红烧狮子头。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红糟狮子头做法
材料
大白菜600公克，马蹄3颗，猪绞肉250公克，红糟酱2大匙，葱末10公克，洋葱末10公克，蒜末10公克，太白粉少许，葱段20公克，高汤800㏄，鸡粉1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.大白菜洗净切大片；马蹄拍扁、拍碎，备用。
2.取一大碗，放入猪绞肉与全部腌料拌匀，腌渍约10分钟，续加入红糟酱拌匀，并摔打至有弹性。
3.于作法2中续加入作法1的马蹄碎、葱末、洋葱末、蒜末、太白粉，搅拌均匀至黏稠状，再捏成数颗大丸子，接着放入油锅中炸至微焦，再捞起沥油，即为红糟狮子头，备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段爆香，再加入作法1的大白菜片炒软，续加入高汤煮滚，接着放入作法3的红糟狮子头与全部调味料拌匀，煮至再次滚沸即可。
红糟狮子头做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的红糟狮子头做法
材料
大白菜600公克，马蹄3颗，猪绞肉250公克，红糟酱2大匙，葱末10公克，洋葱末10公克，蒜末10公克，太白粉少许，葱段20公克，高汤800㏄，鸡粉1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.大白菜洗净切大片；马蹄拍扁、拍碎，备用。
2.取一大碗，放入猪绞肉与全部腌料拌匀，腌渍约10分钟，续加入红糟酱拌匀，并摔打至有弹性。
3.于作法2中续加入作法1的马蹄碎、葱末、洋葱末、蒜末、太白粉，搅拌均匀至黏稠状，再捏成数颗大丸子，接着放入油锅中炸至微焦，再捞起沥油，即为红糟狮子头，备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段爆香，再加入作法1的大白菜片炒软，续加入高汤煮滚，接着放入作法3的红糟狮子头与全部调味料拌匀，煮至再次滚沸即可。
红糟狮子头做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的新竹红糟妈红糟鸡肉饭做法
材料
大鸡腿2只，葱段30公克，酒1杯，盐少许
做法
1.将鸡腿、葱段、酒一同放入滚水中再次煮滚，转小火续煮10∼15分钟，将鸡腿捞起，等稍微降温时抹上少许酒、盐，待凉时剖成两半。
2.将所有腌料混匀，加入作法1的鸡腿浸泡，冷藏腌渍约2天入味后，即可将切块食用。
新竹红糟妈红糟鸡肉饭做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的红烧狮子头做法
材料
猪肉，油条，鸡蛋，淀粉，葱，姜，食用油，盐，酱油，鸡精
做法
一、准备工作：
------猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条，葱姜剁碎。
------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
------拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
二、炸制：
1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
2、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
3、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
4、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
三、烧-----红烧狮子头：
5、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
6、取几个炸制好的肉圆，放入。
7、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
8、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
小诀窍
*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。
*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。
红烧狮子头做法已被36人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与红糟狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：狮子头之家庭版
第二种：红烧狮子头
第三种：清蒸蟹粉狮子头
第四种：红烧狮子头
第五种：清炖狮子头
第六种：狮子头炒瓜片
第七种：水煮狮子头
第八种：狮子头
第九种：清蒸蟹粉狮子头
第十种：烩牛肉狮子头
小编结合78位厨师推荐再从119网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆渣汉堡排、苹果洋葱猪排、红油耳丝、冬菜猪肠冬粉、蒜香炸子排
西西里起士猪排、辣味热狗堡、拿坡里猪排、酸辣韭菜盒
河粉捲、金玉满堂、豆腐狮子头。
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相关菜谱名称推荐：红糟狮子头,红糟狮子头,狮子头肉丸，看狮子头菊花,红烧狮子头
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