烹饪白扒猴头所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、护手器。
美食美味的白扒猴头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白扒猴头、白扒猴头、鲍汁扒猴头，沙参扒猴头蘑。
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以下是56位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白扒猴头做法
材料
猴头菇150克。光母鸡200克，火腿25克，绿菜30克，绍酒30克，葱25克，姜25，盐7.5克，鲜奶20克，淀粉15克，鸡汤250克
做法
1、猴头菇用温水涨发，泡透后洗净细砂，削去老根，整形批片，再泡入清水中涨发。
2、母鸡斩成块放入锅中出水，捞出洗净。
3、将猴头菇挤干水分，用纱布包起，放入碗内，加鸡块、火腿、绍酒、葱姜和鸡汤，加盖上笼蒸3小时。
4、锅上火，将猴头菇从笼中取出，原汁漠入锅中，猴头菇赊去纱布，投入锅中，加盐及少许鲜奶，烧沸后收汁着芡，起锅装盘，将绿叶菜加调料炒熟。盛出装饰盘内即成。
白扒猴头做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的白扒猴头做法
材料
猴头菇150克。光母鸡200克，火腿25克，绿菜30克，绍酒30克，葱25克，姜25，盐7.5克，鲜奶20克，淀粉15克，鸡汤250克
做法
1、猴头菇用温水涨发，泡透后洗净细砂，削去老根，整形批片，再泡入清水中涨发。
2、母鸡斩成块放入锅中出水，捞出洗净。
3、将猴头菇挤干水分，用纱布包起，放入碗内，加鸡块、火腿、绍酒、葱姜和鸡汤，加盖上笼蒸3小时。
4、锅上火，将猴头菇从笼中取出，原汁漠入锅中，猴头菇赊去纱布，投入锅中，加盐及少许鲜奶，烧沸后收汁着芡，起锅装盘，将绿叶菜加调料炒熟。盛出装饰盘内即成。
白扒猴头做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的鲍汁扒猴头做法
材料
主料：猴头蘑
做法
1、先将己将加工好的猴头片成片，用高汤加调料上屉蒸，取出。
2、装碗扣在盘中，油菜心围在猴头蘑四边。
3、炒勺上火，用高汤、鲍汁、盐、味精、糖对汁，淀粉勾芡，浇在上边即可。
鲍汁扒猴头做法已被53人烹饪过！
第四种：美食美味的天冬扒猴头蘑做法
材料
天门冬6克，水发猴头蘑100克，熟鸡腿肉100克，香菜5克，猪油50克，酱油15克，味精3克，花椒水10克，绍酒10克，葱10克，姜10克，鸡汤250克，湿淀粉15克。
做法
①将天冬洗净、切成薄片。把鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的长条块，面向下码在盘内的一边。将猴头蘑用水撕成块，码在盘内的另一边。香菜切成毁，葱、姜切成块。姜块用刀拍松。
②勺内放入油，油烧热时，用葱、姜炝锅，放入酱油、鸡汤、味精、绍酒、花椒水、鸡腱肉、猴头蘑、天冬。汤烧开后，盖上盖，移在文火上焖10分卸。取去盖，取出葱、姜块，移在中火上，用湿淀粉勾芡，加点明油，翻勺，放点香粟，盛入盘内即成。
天冬扒猴头蘑做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的沙参扒猴头蘑做法
材料
沙参6克，水发接头蘑150克，熟山鸡腿100克，火腿25克，冬笋25克，精盐1.5克，绍酒5克，花椒水5克，鸡汤200克，味精0.5克，葱5克，姜5克，蒜5克，猪油25克．湿淀粉5克。
做法
①将沙参洗净，除去杂质，煮熟。猴头蘑洗净切成0.6厘米厚的片，熟山鸡腿去骨，切成条，分别码在盘里。火腿、冬笋切成片。
②勺内放猪油，油热时，用葱、姜、蒜炝锅，添鸡汤、绍酒、花椒水、精盐、味精。烧开后，捞出葱、姜、蒜，撇去浮沫，放入火腿、冬笋、猴头蘑、鸡腿、沙参，用盖盖严，移在文火上煨15分钟，再移到中火上去，取去盘，用湿淀粉勾汁，淋上明油，翻个出勺，盛入盘内即成。
沙参扒猴头蘑做法已被82人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与白扒猴头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白扒皮肚
第二种：白扒猪脑
第三种：清扒猴蘑
第四种：猴头炖鸡腿
第五种：猴头菇焖鸡
第六种：猴头菇炖花胶
第七种：猴头菇炖瘦肉
第八种：红烧猴头菇
第九种：猴头菇煲鸡
第十种：猴头菇炖老鸡汤
小编结合56位厨师推荐再从937网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
扬州煮干丝、水八块、三鲜珍珠丸、叫花鸡、鸡茸芦笋
鲜花白玉鸡片、椒麻鸡、金银蛋烩时菜、杭三鲜
芙蓉番茄、蜜汁春鸡、金钱鸡卷。
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相关菜谱名称推荐：白扒猴头,白扒猴头,鲍汁扒猴头,沙参扒猴头蘑
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