烹饪雪菜平锅豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的雪菜平锅豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪菜平锅豆腐、雪菜平锅豆腐、平锅豆腐，紫菜平菇虾皮蛋汤。
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以下是72位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的雪菜平锅豆腐做法
材料
北豆腐1块（约500g），盐渍雪菜（雪里蕻）100g，牛肉馅80g，番茄1个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），鸡蛋2枚，油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1cm厚、5cm见方的片，再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次，再攥干水分，切成碎末。番茄洗净对半切开，挖去内芯，切成小丁。
鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，再将豆腐片放入，使其表面均匀地沾上一层蛋液。
中火烧热平锅中的油（2茶匙，10ml），待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入牛肉馅，翻炒直至将水分完全炒干，再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻，随后盛出待用。
将剩下的20ml油倒入平锅中，烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中，将两面均煎制成金黄色。
最后将雪菜牛肉末撒入平锅中，淋入生抽即可。
小诀窍
北豆腐较南豆腐表面更加粗糙、柔韧，所以比较容易吸附住外层的蛋液，便于烹调煎炸。
此菜中出现的“雪菜”为腌制的“雪里蕻”。也可以用其他冬日里易得的腌菜代替，但要事先品尝它的咸度，避免味重。
雪菜平锅豆腐做法已被41人烹饪过！
第二种：美食美味的雪菜平锅豆腐做法
材料
北豆腐1块（约500g），盐渍雪菜（雪里蕻）100g，牛肉馅80g，番茄1个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），鸡蛋2枚，油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1cm厚、5cm见方的片，再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次，再攥干水分，切成碎末。番茄洗净对半切开，挖去内芯，切成小丁。
鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，再将豆腐片放入，使其表面均匀地沾上一层蛋液。
中火烧热平锅中的油（2茶匙，10ml），待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入牛肉馅，翻炒直至将水分完全炒干，再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻，随后盛出待用。
将剩下的20ml油倒入平锅中，烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中，将两面均煎制成金黄色。
最后将雪菜牛肉末撒入平锅中，淋入生抽即可。
小诀窍
北豆腐较南豆腐表面更加粗糙、柔韧，所以比较容易吸附住外层的蛋液，便于烹调煎炸。
此菜中出现的“雪菜”为腌制的“雪里蕻”。也可以用其他冬日里易得的腌菜代替，但要事先品尝它的咸度，避免味重。
雪菜平锅豆腐做法已被21人烹饪过！
第三种：美食美味的平锅豆腐做法
材料
优质白豆腐750克，猪肉150克，红椒50克，蒜蓉15克，葱花10克，香菜20克，鸡蛋1个，生粉2克。调料花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，高汤50克，香油5克。
做法
1、将鸡蛋打好后搅匀，摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。
2、猪肉斩成肉蓉，加入适量盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状，在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞，再镶入调好的肉馅。
3、锅上火放花生油烧至八成热，下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。
4、锅内放油50克，烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱，中火煸香再下入炸好的豆腐块，放入高汤，依次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油，改小火焖约2分钟后，盛入平锅内，淋香油，撒葱花，周围放入香菜点缀，跟明火上桌即可。
小诀窍
特点
造型整齐、香浓味佳。
创新点
平锅豆腐以前的做法是不镶肉馅，全靠豆腐的品质吸引食客，而夹入肉馅并在锅底垫上蛋皮，使口味更加丰富。
平锅豆腐做法已被91人烹饪过！
第四种：美食美味的菠菜平菇猪肝汤做法
材料
菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐
做法
1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片
2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。
3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜！
4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可！
小诀窍
1、猪肝爆炒至5分熟即可加水！
2、水沸腾之后加入平菇。
3、最后加入菠菜。
4、如果是孕妇食用，加少许的盐！
菠菜平菇猪肝汤做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的紫菜平菇虾皮蛋汤做法
材料
紫菜，虾皮，平菇，鸡蛋，盐、油适量。
做法
1、紫菜、虾皮用水稍微冲洗一下。
2、平菇撕成条焯水后用水冲一下。
紫菜平菇虾皮蛋汤做法已被40人烹饪过！
小编整理953位网友投稿材料与雪菜平锅豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：迷你沙锅豆腐
第二种：沙锅豆腐
第三种：汽锅豆腐
第四种：砂锅豆腐
第五种：香辣砂锅豆腐
第六种：回锅豆腐
第七种：回锅豆腐
第八种：升级版石锅豆腐
第九种：平锅猪肝焖饭
第十种：葱爆平锅羊柳
小编结合72位厨师推荐再从132网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青梅果冻、青瓜玉露、青菜泥、青菜蒸豆腐、青葱岁月
韩国泡菜、青黄皮蛋嫩豆腐、韩式小火锅、韩式春卷
韩式杂菜、韩式辣年糕、青青芦笋。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4273人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：雪菜平锅豆腐,雪菜平锅豆腐,平锅豆腐,紫菜平菇虾皮蛋汤
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