烹饪特色冷豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、护手器。
美食美味的特色冷豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色冷豆腐、特色冷豆腐、药膳冷豆腐，韩式泡菜冷豆腐。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的特色冷豆腐做法
材料
豆腐配吞拿鱼腩是优雅又传统的菜式，因为豆腐和青葱是日本人的典型食物，吞拿鱼腩属高级食材，一粗一细的材料，一白一绿一暗红的色调相间，属清、雅并存的特色菜肴。分量：1人预备时间：10分钟
做法
预先准备
割正油(酱油清汤水)：浓口酱油54毫升，木鱼水54毫升。
材料
豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。
制法
(1)将豆腐横切成两片圆柱状。
(2)鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。
(3)把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。
(4)将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。
(5)将割正油淋入特色冷豆腐底部。
(6)将海苔丝放在顶部作调味。
心得
放置豆腐及鲔鱼的分量应注意比例，以平衡味觉。
特色冷豆腐做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的特色冷豆腐做法
材料
豆腐配吞拿鱼腩是优雅又传统的菜式，因为豆腐和青葱是日本人的典型食物，吞拿鱼腩属高级食材，一粗一细的材料，一白一绿一暗红的色调相间，属清、雅并存的特色菜肴。分量：1人预备时间：10分钟
做法
预先准备
割正油(酱油清汤水)：浓口酱油54毫升，木鱼水54毫升。
材料
豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。
制法
(1)将豆腐横切成两片圆柱状。
(2)鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。
(3)把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。
(4)将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。
(5)将割正油淋入特色冷豆腐底部。
(6)将海苔丝放在顶部作调味。
心得
放置豆腐及鲔鱼的分量应注意比例，以平衡味觉。
特色冷豆腐做法已被70人烹饪过！
第三种：美食美味的药膳冷豆腐做法
材料
嫩豆腐1大块，何首乌20公克，西洋蔘5公克，白芝麻2大匙，鸿喜菇1大朵，纳豆30公克，葱1根，姜末1小匙，蒜蓉1小匙，水1/2碗，辣豆办酱2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，胡麻油2大匙，绍兴酒2大匙
做法
1.嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下，捞起沥干水份，而秋葵切段备用。
2.将何首乌、西洋蔘与1/2碗水一起放入电锅的内锅中，再放入电锅里蒸约20分钟后取出，放凉备用。
3.先将纳豆、葱切碎，再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒，炒香后即起锅放凉备用。
4.取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀，再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁。
5.将作法1的嫩豆腐摆盘后，先放上作法1的秋葵，再淋上作法4的酱汁，洒上白芝麻即可。
药膳冷豆腐做法已被49人烹饪过！
第四种：美食美味的日式冷豆腐做法
材料
嫩豆腐1块，姜末适量，葱花适量，柴鱼片适量，海苔丝适量，淋酱汁：150cc，柴鱼素1/2小匙，酱油1大匙，味醂1/2大匙，酒3大匙
做法
1.将所有淋酱汁的材料混合，以小火煮开即可熄火，待凉后冷藏备用。
2.将嫩豆腐盛于盘中，食用时依各人喜好将姜末、葱花、柴鱼片、海苔丝置于豆腐上，在淋上酱汁即可。
日式冷豆腐做法已被29人烹饪过！
第五种：美食美味的韩式泡菜冷豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒，韩式泡菜适量，泡菜汁适量，青葱丝适量，白芝麻适量
做法
1.将嫩豆腐修平边缘，盛入器皿中。
韩式泡菜冷豆腐做法已被89人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与特色冷豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：特色水豆腐
第二种：特色豆腐
第三种：特色蒸饺
第四种：特色蒸蛋
第五种：苏州特色酒酿饼
第六种：武汉特色小吃 炒豆丝
第七种：特色鱼块
第八种：山西特色小吃炒盔垒
第九种：乡土味之阜平特色豆渣饼
第十种：江南特色小炒—炒鸭肫
小编结合41位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
太卷、加州卷、热狗卷、蛋皮卷、四喜卷
朝鲜辣白菜、牛肠锅仔、肥肠火锅、白菜泡菜（快速腌菜法）
香浓黄豆锅、芥菜泡菜、蘑菇锅仔。
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相关菜谱名称推荐：特色冷豆腐,特色冷豆腐,药膳冷豆腐,韩式泡菜冷豆腐
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