烹饪茄红牛腩煲所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖碟柜、工作台冰箱、豆腐机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。

美食美味的茄红牛腩煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄红牛腩煲、茄红牛腩煲、椒香红牛肝，牛腩煲芋头。

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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：美食美味的茄红牛腩煲做法

材料

牛腩500克，番茄1个，胡萝卜1根，番茄酱400克，葱段若干，蒜2头，姜片3片，花椒一汤勺，桂皮1片，香叶1片，八角2个，生抽3汤勺，老抽1汤勺，料酒2汤勺，豆瓣酱1汤勺，白糖2茶匙，盐3-5茶匙

做法

1.牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用

2.锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段

3.牛肉下锅，大火烧开，撇去浮沫

4.捞出焯过水的牛肉，沥干备用

5.炒锅放入底油，加入一勺豆瓣酱

6.放入蒜片姜片炒香

7.牛肉冷水下锅，在加热前放入料酒，这样加热的时候料酒可以跟着加热挥发掉，带走一部分肉腥

8.放入牛肉炒匀

9.淋上生抽炒匀

10.在烹入料酒去腥

11.加入老抽炒制上色

12.最后加上白糖，继续炒出漂亮的颜色

13.加入少许清水调制均匀，避免粘锅糊锅。（因为加了白糖和老抽的肉很容易糊锅。）然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅中

14.炒色的时候建议，砂锅中加水烧开

15.如果此处忘记烧水，也可以把肉和汤倒入砂锅中，加入开水。不建议加冷水，会激了牛肉缩紧影响口感

16.建议一次加足量的水，我每次牛腩炖至约3小时，我家的砂锅满满一锅。但这次的牛肉很好烂。2小时就烂了。但因为水量的问题，我又继续煲了1小时。多出来的肉汤可以再利用

17.把干香料中的所有香料倒入一个小茶包袋中，避免混汤

18.把香料包放入砂锅中，一同大火煮10分钟后，转小火盖上盖子煲1小时30分钟

19.小时30分钟以后，西红柿去皮切成块，放入锅中

20.我用的去皮番茄酱

21.番茄酱倒在碗里，还能看到果肉。不是国产那种稀稀如水的那种。倒在锅中继续煮1个小时

22.最后胡萝卜切块放入番茄牛肉锅中，煮至软烂，20分钟左右即可。最后大火收汤出锅

茄红牛腩煲做法已被24人烹饪过！

第二种：美食美味的茄红牛腩煲做法

材料

牛腩500克，番茄1个，胡萝卜1根，番茄酱400克，葱段若干，蒜2头，姜片3片，花椒一汤勺，桂皮1片，香叶1片，八角2个，生抽3汤勺，老抽1汤勺，料酒2汤勺，豆瓣酱1汤勺，白糖2茶匙，盐3-5茶匙

做法

1.牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用

2.锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段

3.牛肉下锅，大火烧开，撇去浮沫

4.捞出焯过水的牛肉，沥干备用

5.炒锅放入底油，加入一勺豆瓣酱

6.放入蒜片姜片炒香

7.牛肉冷水下锅，在加热前放入料酒，这样加热的时候料酒可以跟着加热挥发掉，带走一部分肉腥

8.放入牛肉炒匀

9.淋上生抽炒匀

10.在烹入料酒去腥

11.加入老抽炒制上色

12.最后加上白糖，继续炒出漂亮的颜色

13.加入少许清水调制均匀，避免粘锅糊锅。（因为加了白糖和老抽的肉很容易糊锅。）然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅中

14.炒色的时候建议，砂锅中加水烧开

15.如果此处忘记烧水，也可以把肉和汤倒入砂锅中，加入开水。不建议加冷水，会激了牛肉缩紧影响口感

16.建议一次加足量的水，我每次牛腩炖至约3小时，我家的砂锅满满一锅。但这次的牛肉很好烂。2小时就烂了。但因为水量的问题，我又继续煲了1小时。多出来的肉汤可以再利用

17.把干香料中的所有香料倒入一个小茶包袋中，避免混汤

18.把香料包放入砂锅中，一同大火煮10分钟后，转小火盖上盖子煲1小时30分钟

19.小时30分钟以后，西红柿去皮切成块，放入锅中

20.我用的去皮番茄酱

21.番茄酱倒在碗里，还能看到果肉。不是国产那种稀稀如水的那种。倒在锅中继续煮1个小时

22.最后胡萝卜切块放入番茄牛肉锅中，煮至软烂，20分钟左右即可。最后大火收汤出锅

茄红牛腩煲做法已被84人烹饪过！

第三种：美食美味的椒香红牛肝做法

材料

红牛肝菌200克，洋葱50克，红椒1个，西芹1根，蒜片少许。调料红油2大匙，精盐1小匙，麻椒粉1／4小匙，淀粉、色拉油各适量。

做法

1、将红牛肝菌冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分；洋葱、红椒、西芹均切成块备用。

2、红牛肝菌沾上淀粉，入热油锅炸至酥脆，捞出沥油。

3、炒锅置火上，加入红油烧热，先将洋葱、蒜片炒香，再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。

材料替换

原料可以用丁香菌替换牛肝菌，称椒香丁香菌。

口味变化

调味料中去掉麻椒粉，加入玫瑰露酒，称玫瑰香牛肝菌。

椒香红牛肝做法已被53人烹饪过！

第四种：美食美味的沙茶双芋牛腩煲做法

材料

甜芋，芋艿，牛腩，沙茶酱，白糖，老抽，料酒，食用油，葱，姜

做法

1. 牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块；

2. 锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖；

3. 略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀；

4. 加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可

沙茶双芋牛腩煲做法已被33人烹饪过！

第五种：美食美味的牛腩煲芋头做法

材料

牛肉500克，芋头1000克，盐适量，鸡精适量

做法

1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；

2.取出去了血水的牛肉待用。

3.将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时；

4.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

牛腩煲芋头做法已被58人烹饪过！

小编整理556位网友投稿材料与茄红牛腩煲相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：咖哩牛腩煲

第二种：富贵牛腩煲

第三种：牛腩煲

第四种：萝卜牛腩煲

第五种：暖身牛腩煲

第六种：牛腩煲

第七种：萝卜牛腩煲

第八种：越南牛腩煲

第九种：柱侯牛腩煲

第十种：和味牛腩煲

小编结合44位厨师推荐再从745网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

上上签、越南风味香茅烤鸡卷、罗汉果甘蔗蜂蜜甜水、越南春卷、果香薄荷薯愿

花生酱吐司、茴香大包、盐焗鸡（家庭版）、乳香剁椒猪蹄

迷迭香烤鸭、杨枝甘露、桂花南瓜糕。

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相关菜谱名称推荐：茄红牛腩煲,茄红牛腩煲,椒香红牛肝,牛腩煲芋头

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