烹饪xo酱炒香葱所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、菜品展示柜、豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
炒菜菜谱xo酱炒香葱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐xo酱炒香葱、材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根、做法:，做法:。
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以下是10位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱xo酱炒香葱做法
材料
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒香葱
材料:
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法:
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒春饼
材料:
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法:
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
早餐-xo酱炒萝卜糕
材料:
萝卜糕500克，xo酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量
做法:
1.xo酱萝卜糕的做法：1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2.2.重新热油锅，加入xo酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
xo酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式xo酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
xo酱炒腊味
材料:
甜豆80公克，腊肠40公克，肝肠40公克，腊肉40公克，土芹菜15公克，蒜头10公克，汆烫水：2茶匙，糖2茶匙，沙拉油少许，蚝油2茶匙，xo酱2茶匙，米酒少许
做法:
1.将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2.土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3.热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4.热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
xo酱炒鸭丝
材料:
烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式xo酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙
做法:
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
xo酱炒鱼球
材料:
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，a.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，b.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，c.xo酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及xo酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
xo酱炒虾
材料:
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，xo酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。
xo酱炒鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼1条，草菇2朵，红辣椒1/2条，蒜头1/2颗，姜末少许，太白粉水少许，汆烫水：1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，沙拉油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，台式xo酱2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙，开水少许
做法:
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
xo酱炒粉丝
材料:
材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条）
做法:
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、xo酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。
小诀窍
1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为xo酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。
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xo酱炒香葱做法已被70人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根做法
材料
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒香葱
材料:
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法:
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒春饼
材料:
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法:
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
早餐-xo酱炒萝卜糕
材料:
萝卜糕500克，xo酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量
做法:
1.xo酱萝卜糕的做法：1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2.2.重新热油锅，加入xo酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
xo酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式xo酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
xo酱炒腊味
材料:
甜豆80公克，腊肠40公克，肝肠40公克，腊肉40公克，土芹菜15公克，蒜头10公克，汆烫水：2茶匙，糖2茶匙，沙拉油少许，蚝油2茶匙，xo酱2茶匙，米酒少许
做法:
1.将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2.土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3.热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4.热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
xo酱炒鸭丝
材料:
烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式xo酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙
做法:
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
xo酱炒鱼球
材料:
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，a.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，b.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，c.xo酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及xo酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
xo酱炒虾
材料:
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，xo酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。
xo酱炒鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼1条，草菇2朵，红辣椒1/2条，蒜头1/2颗，姜末少许，太白粉水少许，汆烫水：1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，沙拉油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，台式xo酱2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙，开水少许
做法:
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
xo酱炒粉丝
材料:
材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条）
做法:
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、xo酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。
小诀窍
1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为xo酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。
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材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根做法已被49人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱做法:做法
材料
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒香葱
材料:
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法:
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒春饼
材料:
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法:
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
早餐-xo酱炒萝卜糕
材料:
萝卜糕500克，xo酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量
做法:
1.xo酱萝卜糕的做法：1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2.2.重新热油锅，加入xo酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
xo酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式xo酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
xo酱炒腊味
材料:
甜豆80公克，腊肠40公克，肝肠40公克，腊肉40公克，土芹菜15公克，蒜头10公克，汆烫水：2茶匙，糖2茶匙，沙拉油少许，蚝油2茶匙，xo酱2茶匙，米酒少许
做法:
1.将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2.土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3.热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4.热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
xo酱炒鸭丝
材料:
烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式xo酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙
做法:
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
xo酱炒鱼球
材料:
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，a.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，b.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，c.xo酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及xo酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
xo酱炒虾
材料:
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，xo酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。
xo酱炒鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼1条，草菇2朵，红辣椒1/2条，蒜头1/2颗，姜末少许，太白粉水少许，汆烫水：1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，沙拉油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，台式xo酱2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙，开水少许
做法:
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
xo酱炒粉丝
材料:
材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条）
做法:
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、xo酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。
小诀窍
1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为xo酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。
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做法:做法已被98人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱做法:做法
材料
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒香葱
材料:
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法:
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒春饼
材料:
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法:
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
早餐-xo酱炒萝卜糕
材料:
萝卜糕500克，xo酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量
做法:
1.xo酱萝卜糕的做法：1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2.2.重新热油锅，加入xo酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
xo酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式xo酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
xo酱炒腊味
材料:
甜豆80公克，腊肠40公克，肝肠40公克，腊肉40公克，土芹菜15公克，蒜头10公克，汆烫水：2茶匙，糖2茶匙，沙拉油少许，蚝油2茶匙，xo酱2茶匙，米酒少许
做法:
1.将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2.土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3.热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4.热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
xo酱炒鸭丝
材料:
烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式xo酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙
做法:
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
xo酱炒鱼球
材料:
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，a.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，b.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，c.xo酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及xo酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
xo酱炒虾
材料:
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，xo酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。
xo酱炒鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼1条，草菇2朵，红辣椒1/2条，蒜头1/2颗，姜末少许，太白粉水少许，汆烫水：1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，沙拉油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，台式xo酱2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙，开水少许
做法:
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
xo酱炒粉丝
材料:
材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条）
做法:
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、xo酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。
小诀窍
1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为xo酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。
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做法:做法已被78人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱做法:做法
材料
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒香葱
材料:
材料：珠葱半斤，豆干4块，芹菜4两，辣椒1根，青蒜1根
做法:
1.豆干切片，珠葱切斜刀段，芹菜梗略拍裂后切段，辣椒切片，青蒜切斜段备用
2.锅中烧热少许油，先爆香辣椒和豆干，再炒香xo酱，放入蒜白、葱白、芹菜、青蒜、葱绿、盐和糖炒熟即可完成
xo酱炒春饼
材料:
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法:
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
早餐-xo酱炒萝卜糕
材料:
萝卜糕500克，xo酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量
做法:
1.xo酱萝卜糕的做法：1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2.2.重新热油锅，加入xo酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
xo酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式xo酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
xo酱炒腊味
材料:
甜豆80公克，腊肠40公克，肝肠40公克，腊肉40公克，土芹菜15公克，蒜头10公克，汆烫水：2茶匙，糖2茶匙，沙拉油少许，蚝油2茶匙，xo酱2茶匙，米酒少许
做法:
1.将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2.土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3.热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4.热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
xo酱炒鸭丝
材料:
烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式xo酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙
做法:
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
xo酱炒鱼球
材料:
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，a.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，b.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，c.xo酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及xo酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
xo酱炒虾
材料:
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，xo酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。
xo酱炒鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼1条，草菇2朵，红辣椒1/2条，蒜头1/2颗，姜末少许，太白粉水少许，汆烫水：1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，沙拉油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，台式xo酱2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙，开水少许
做法:
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
xo酱炒粉丝
材料:
材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条）
做法:
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、xo酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。
小诀窍
1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为xo酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。
做法:做法已被58人烹饪过！
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第一种：xo酱炒公仔面
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