烹饪冷爆腰花所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去根机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱冷爆腰花做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冷爆腰花、冷爆腰花、爆腰花，火爆腰花。
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以下是89位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱冷爆腰花做法
材料
主料猪腰500克。辅料红椒片适量，球生菜5克。调料精盐5克，李锦记财神蚝油300克，葡萄酒20克，加饭酒15克，白糖15克，味精15克，玫瑰果醋5克，母子酱油10克，蒜片、姜片各20克。
做法
1、猪腰洗净后用刀片去腰臊并切成花刀，再用精盐、加饭酒、味精腌渍30分钟后用沸水汆熟捞出并冲凉待用。
2、将球生菜洗净，用刀切丝放入容器，放入煮熟的腰片、红椒片、蒜片、姜片拌匀，淋上用蚝油、葡萄酒、精盐、白糖、味精、果醋、酱油调成的调味汁即可上桌食用。
小诀窍
特点
脆嫩爽口。
冷爆腰花做法已被59人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱冷爆腰花做法
材料
主料猪腰500克。辅料红椒片适量，球生菜5克。调料精盐5克，李锦记财神蚝油300克，葡萄酒20克，加饭酒15克，白糖15克，味精15克，玫瑰果醋5克，母子酱油10克，蒜片、姜片各20克。
做法
1、猪腰洗净后用刀片去腰臊并切成花刀，再用精盐、加饭酒、味精腌渍30分钟后用沸水汆熟捞出并冲凉待用。
2、将球生菜洗净，用刀切丝放入容器，放入煮熟的腰片、红椒片、蒜片、姜片拌匀，淋上用蚝油、葡萄酒、精盐、白糖、味精、果醋、酱油调成的调味汁即可上桌食用。
小诀窍
特点
脆嫩爽口。
冷爆腰花做法已被28人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱爆腰花做法
材料
主料：鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱，姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐，味精，醋各适量。
做法
（1）将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。
（2）碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
（3）将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。
（4）锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。
爆腰花做法已被98人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱火爆腰花做法
材料
猪腰2个（约300g），黄瓜半根，姜3片，大葱花1茶匙（5g），独头蒜1个，红泡椒 5个，盐2茶匙（10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），淀粉2汤匙（30g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、黄瓜切菱形片。蒜头拍碎。红泡椒剁碎。将盐（1茶匙）、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉（1汤匙）倒入小碗中，调和成汁。猪腰洗净，用刀在猪腰表面划一小口，撕去外膜。
2、将猪腰平放在案板上，左手将猪腰按住，右手持刀将腰子片开成两爿，手捏着腰子两头，中间的腰臊略微鼓起，用刀片净腰臊，只留下净猪腰。
3、将半只净猪腰放案板上，内侧朝上（即之前有腰臊的一面），打上花刀。
4、改小刀将猪腰切成小块，浸入到放入盐（1茶匙）和1汤匙白醋的水里浸泡片刻，捞出控干血水（可重复此步骤两至三次），将淀粉（1汤匙）加适量清水调成水淀粉，给猪腰上浆。
5、锅内多倒入点油，烧至七八成热时，下入腰花快速划散至腰花变色发白、卷缩、翻花时出锅控油。
6、锅内留少许底油，大火加热，放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，迅速放入腰花，爆炒约1分钟，倒入调味汁及黄瓜片，炒匀，淋香油后出锅装盘即可。
小诀窍
1、给猪腰打花刀时，眉毛型、麦穗花刀、荔枝花刀均可，但不论打何种花刀，都要求划刀时刀口深浅一致，以使腰花下锅后受热均匀，成形美观。
2、去除猪腰的骚味，还可以用清水浸泡腰花，待有血水渗出后换水，反复几次直至基本上没有血水渗出。或者将腰花放进倒入料酒的开水里焯过，再用水反复冲洗几遍。
火爆腰花做法已被57人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱火爆腰花做法
材料
猪腰300g，黄瓜1根，姜3片，大葱花1茶匙（5g），蒜3瓣，红泡椒100g，盐1茶匙（5g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、猪腰洗净，平片成两块，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形。
2、黄瓜从中间刨开，然后斜刀切成薄片。蒜瓣拍散。红泡椒剁碎。
火爆腰花做法已被37人烹饪过！
小编整理181位网友投稿材料与冷爆腰花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杜仲爆腰花
第二种：火爆腰花
第三种：火爆腰花
第四种：韭黄爆腰花
第五种：宫爆腰花
第六种：豉椒爆腰花
第七种：火爆腰花
第八种：火爆腰花-孕妇补铁美食菜谱
第九种：黑木耳爆腰花
第十种：彩椒爆腰花
小编结合89位厨师推荐再从260网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌双脆、熏酱拼盘、萝卜丝拌蜇皮丝、莴笋拌鱿鱼丝、翡翠蜇皮卷
醉拌小白虾、青瓜拌螺头、香椿拌豆腐、碧绿小菜
拌茼蒿、白凤菌拌蕨柳、三鲜鱿鱼。
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相关菜谱名称推荐：冷爆腰花,冷爆腰花,爆腰花,火爆腰花
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