烹饪海鲜拌菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、面条机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱海鲜拌菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海鲜拌菜、海鲜拌菜、海鲜拌甜椒，酸辣海鲜拌。
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以下是19位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱海鲜拌菜做法
材料
墨鱼仔50克，大白菜300克，虾仁50克，胡萝卜丝、黄瓜丝各20克。调料白糖2小匙，盐少许，味精1／2小匙，蜇头醋2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将墨鱼仔、虾仁用开水焯一下，捞出冲凉备用。
2、大白菜切条和墨鱼仔、虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝加入白糖、盐、味精、醋、蒜泥、酱油等调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料不用墨鱼仔，用鲜鱿鱼丝，即成鲜鱿大拌菜。
口味变化
调味料中重用红油，即成为红油拌海鲜。
海鲜拌菜做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱海鲜拌菜做法
材料
墨鱼仔50克，大白菜300克，虾仁50克，胡萝卜丝、黄瓜丝各20克。调料白糖2小匙，盐少许，味精1／2小匙，蜇头醋2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将墨鱼仔、虾仁用开水焯一下，捞出冲凉备用。
2、大白菜切条和墨鱼仔、虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝加入白糖、盐、味精、醋、蒜泥、酱油等调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料不用墨鱼仔，用鲜鱿鱼丝，即成鲜鱿大拌菜。
口味变化
调味料中重用红油，即成为红油拌海鲜。
海鲜拌菜做法已被58人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱海鲜拌甜椒做法
材料
主料：中卷墨鱼1只，虾仁110克，蟹腿肉110克，鲜贝110克，三色甜椒各1/2个。
做法
1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。
2.锅中水烧开，加入1大匙盐及2大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟，沥干水分。
3.三色椒切小长片，与海鲜及b调味料充分拌匀。
海鲜拌甜椒做法已被17人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱海鲜拌饭做法
材料
大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙30ml，香葱1茶匙5g，香油1茶匙5ml，白砂糖1茶匙5g，菜心50g
做法
1、大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用。
2、锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮，再取出沥干水分，待用。
3、将大米淘洗干净，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮。
4、听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热。
5、在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁。
6、听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋入调味汁搅拌均匀，再配上菜心即可。
海鲜拌饭做法已被87人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸辣海鲜拌做法
材料
新鲜海虾500g，新鲜鱿鱼1条，西芹100g，紫皮小洋葱1个，樱桃番茄6个，紫甘蓝100g，柠檬1个，辣椒粉2茶匙10g，白砂糖2茶匙10g，白醋3茶匙15ml，橄榄油1汤匙15ml，芝麻香油1茶匙5ml，盐1茶匙5g
做法
1、西芹、紫皮小洋葱、樱桃番茄、紫甘蓝清洗干净。
2、西芹斜切成薄片，紫皮小洋葱切圈，樱桃番茄对半切开，紫甘蓝切成细丝。柠檬对半切开。
3、新鲜海虾挑去虾肠，去掉虾壳剥出虾仁，将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
4、新鲜鱿鱼去掉内脏，切开成片状，撕去外皮，清洗干净，在鱿鱼内面以斜刀切交叉花纹，再切成长方片。
5、大火烧开锅中的水，放入切好的鱿鱼片和虾仁一起汆烫1分钟，捞出，在凉水中过凉。
6、将汆烫好的鱿鱼片、虾仁和切好的西芹片、紫皮小洋葱圈、樱桃番茄和紫甘蓝丝混合，调入柠檬汁、辣椒粉、白砂糖、白醋、橄榄油、芝麻香油和盐，充分拌匀即可。
小诀窍
酸辣海鲜拌做法已被56人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与海鲜拌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜拌春笋
第二种：三鲜拌豆腐
第三种：鲜拌莴苣
第四种：鲜拌三皮
第五种：东北大拌菜
第六种：爽口拌菜
第七种：田园拌菜
第八种：油醋大拌菜
第九种：杭式杂拌菜
第十种：凉拌菜头
小编结合19位厨师推荐再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五味拌菜、柠檬拌白菜、炝拌金针菇、小葱拌蕨菜、枸杞拌螺片
白果拌红豆、翡翠拌蚬子、三鲜拌春笋、杏仁拌三丁
炝拌腰条、十香拌菜、凉拌海兔。
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相关菜谱名称推荐：海鲜拌菜,海鲜拌菜,海鲜拌甜椒,酸辣海鲜拌
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