烹饪紫生菜泡菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、擀面杖。
素菜菜谱紫生菜泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫生菜泡菜、紫生菜泡菜、泡菜泡菜 成都泡菜，大芥菜泡菜。
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以下是21位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱紫生菜泡菜做法
材料
紫高丽菜1颗，芹菜4支，辣椒5条，1.盐2大匙，2.糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯
做法
(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。
(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。
紫生菜泡菜做法已被35人烹饪过！
第二种：素菜菜谱紫生菜泡菜做法
材料
紫高丽菜1颗，芹菜4支，辣椒5条，1.盐2大匙，2.糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯
做法
(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。
(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。
紫生菜泡菜做法已被49人烹饪过！
第三种：素菜菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被18人烹饪过！
第四种：素菜菜谱辣白菜泡菜做法
材料
辣白菜半颗，辣椒粉6勺，大蒜200克，姜，鸡精，盐，白糖，芝麻，苹果汁或者梨汁适量
做法
1.大白菜切开，用盐渍两天，大约八匙盐；渍软后，用水洗净，沥干；
2.调制辣椒水：辣椒粉六勺，用热米汤沏开；大蒜一头捣成茸；生姜一块200克剁碎、攥出汁水，白糖一勺，鸡精、盐、炒熟的芝麻适量；另外，再预备适量的苹果汁或者梨汁，提香且有助于发酵；
3.将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀，要带上一次性手套，否则，不小心揉到眼睛的滋味不好受。
4.装进密封盒中，将剩下的辣椒水撒在上面，用保险膜封住上面，放进冰箱的冷藏室，两周后食用，一个月后的味道更好。
辣白菜泡菜做法已被44人烹饪过！
第五种：素菜菜谱大芥菜泡菜做法
材料
大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙
做法
(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。
大芥菜泡菜做法已被70人烹饪过！
小编整理223位网友投稿材料与紫生菜泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白菜泡菜
第二种：淡味白菜泡菜
第三种：小白菜泡菜
第四种：青江菜泡菜
第五种：韭菜泡菜
第六种：油菜泡菜
第七种：大白菜泡菜
第八种：海鲜白菜泡菜
第九种：韭菜泡菜
第十种：青椒榨菜泡菜
小编结合21位厨师推荐再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大白菜芝麻卷泡菜、芝麻菠菜、糖醋高丽菜丝、高丽菜结辣泡菜、翠玉迎春
高丽菜卷、翡翠豆腐羹、白菜泡菜、淡味白菜泡菜
北平辣白菜、水泡菜、切片白菜泡菜。
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相关菜谱名称推荐：紫生菜泡菜,紫生菜泡菜,泡菜泡菜 成都泡菜,大芥菜泡菜
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