烹饪红烧塘鲤鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱红烧塘鲤鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧塘鲤鱼、红烧塘鲤鱼、塘鲤鱼白玉盅，炒塘鲤鱼片。
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以下是80位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧塘鲤鱼做法
材料
主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克
做法
1.将鲤鱼宰杀洗净；
2.笋切片；
3.黑木耳用湿水泡开洗净；
5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
8.淋麻油装盘。
小诀窍
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红烧塘鲤鱼做法已被94人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧塘鲤鱼做法
材料
主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克
做法
1.将鲤鱼宰杀洗净；
2.笋切片；
3.黑木耳用湿水泡开洗净；
4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
8.淋麻油装盘。
小诀窍
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红烧塘鲤鱼做法已被64人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱塘鲤鱼白玉盅做法
材料
塘鲤鱼10条，鹃豆腐，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法
1.塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。
2.鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐汆烫后捞出。
3.锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。
4.小心倒入豆腐，加盐、鸡精葱花再次煮开即可。
塘鲤鱼白玉盅做法已被67人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱翡翠塘鲤鱼做法
材料
塘鲤鱼600克，胡萝卜、荠菜各100克，调料各适量
做法
1、塘鲤鱼洗净，整鱼去骨、皮，将净肉改刀片成片，剞蓑衣花刀，上浆备用。
2、上好浆的鱼片滑熟，与荠菜段、胡萝卜片同炒，装盘即成。
创新说明
采用整鱼剔骨的方法，配以野菜之王荠菜，纯朴淡雅，营养搭配合理。
小诀窍
特点
色泽明快，鲜嫩香浓。
顾斌 (上海)
翡翠塘鲤鱼做法已被47人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱炒塘鲤鱼片做法
材料
塘鲤鱼1000克，冬笋100克，火腿25克，嫩豆苗5克，鸡蛋清2只，干淀粉30克，盐5克，料酒10克，胡椒粉0.5克，高汤50克，香油5克，葱段2.5克，猪油750克(耗100克)，味精5克。
做法
1、将塘鲤鱼刮去鳞，去鳃，洗净内脏，用刀批下两侧鱼肉，然后剔去皮，放在碗内，加入蛋清、盐、水淀粉拌和。冬笋和火腿均切成薄片。
炒塘鲤鱼片做法已被40人烹饪过！
小编整理328位网友投稿材料与红烧塘鲤鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鲤鱼
第二种：红烧鲤鱼
第三种：红烧鲤鱼
第四种：红烧鲤鱼
第五种：微波红烧鲤鱼
第六种：红烧鲤鱼
第七种：家常红烧鲤鱼
第九种：葱油鲤鱼
第十种：朴实滴家炖鲤鱼
小编结合80位厨师推荐再从949网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上海蒸鱼、蛤蜊汆鲫鱼、粉皮烧鱼头、爆鱿鱼卷、砂锅大鱼头
青鱼甩水、蛋黄刀鱼球、醋熘鳜鱼、金牌银鳕鱼
网油鲥鱼、火夹糟青鱼、烟鲳鱼。
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相关菜谱名称推荐：红烧塘鲤鱼,红烧塘鲤鱼,塘鲤鱼白玉盅,炒塘鲤鱼片
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