烹饪干煎刨盐鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、排气扇、开水器、砍骨刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱干煎刨盐鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煎刨盐鱼、干煎刨盐鱼、椒盐鱼柳，椒盐鱼片。
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以下是48位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干煎刨盐鱼做法
材料
原料，草鱼1条（约1.5千克）。，调料，a料（姜，蒜米各5克，豆豉10克，红尖椒8克，蚝油5克，五花肉丁，高汤各50克），b料（盐，味精，胡椒粉，糖各2克），葱花5克，刨盐50克，香油3克，猪油500克（实耗50克）。
做法
草鱼宰杀干净，去头尾和脊骨，在鱼肉上用牙签插洞，然后剞一字花刀，用刨盐摸匀鱼身，腌24小时左右。
抖去鱼身上的香料，锅上火，放入猪油500克烧至五成热，下入腌好的鱼炸至微黄出锅。
另起锅上火，倒入猪油30克烧至三成热，下入a料爆香，放入鱼，倒入b料煨制，至汤汁自然收干，淋香油，撒葱花即可。
小诀窍
刨盐的制作食盐500克，花椒20克，辣椒粉25克，八角30克，桂皮10克。锅上火，放入食盐炒80℃左右，将香料埋入盐中，离火焖至盐凉即可。
干煎刨盐鱼做法已被29人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干煎刨盐鱼做法
材料
原料，草鱼1条（约1.5千克）。，调料，a料（姜，蒜米各5克，豆豉10克，红尖椒8克，蚝油5克，五花肉丁，高汤各50克），b料（盐，味精，胡椒粉，糖各2克），葱花5克，刨盐50克，香油3克，猪油500克（实耗50克）。
做法
草鱼宰杀干净，去头尾和脊骨，在鱼肉上用牙签插洞，然后剞一字花刀，用刨盐摸匀鱼身，腌24小时左右。
抖去鱼身上的香料，锅上火，放入猪油500克烧至五成热，下入腌好的鱼炸至微黄出锅。
另起锅上火，倒入猪油30克烧至三成热，下入a料爆香，放入鱼，倒入b料煨制，至汤汁自然收干，淋香油，撒葱花即可。
小诀窍
刨盐的制作食盐500克，花椒20克，辣椒粉25克，八角30克，桂皮10克。锅上火，放入食盐炒80℃左右，将香料埋入盐中，离火焖至盐凉即可。
干煎刨盐鱼做法已被33人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱椒盐鱼柳做法
材料
野生海鲻鱼两条（约1200克），鸡蛋一个，青豆若干，小葱若干，椒盐，胡椒粉，生粉
做法
1.先将鲻鱼洗净去头去骨，取鱼肉切成柳条。
2.用料酒、胡椒粉、盐、鸡精和生粉将鱼柳腌制15分钟。
3.取鸡蛋一个打碎（可加1/3水），将腌制过的鱼柳蘸一下蛋液，滚上生粉。
4.热锅冷油转文火下鱼柳，至金黄色捞起，全部炸完后再下热油复炸，加适量青豆和小葱段，炸1分钟左右捞起。
5.装盘，撒上椒盐或另备小碟一个装上椒盐。
小诀窍
炸鱼柳的时候注意火候，不要用旺火，以免外焦里生。2、椒盐的配置：精制盐加花椒粉、胡椒粉、五香粉适量炒热即可。
椒盐鱼柳做法已被13人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱椒盐鱼块做法
材料
鱼肚档300公克，地瓜粉4大匙，葱1支，蒜末1大匙，辣椒2条，蒜味花生2大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙
做法
1.肚档切块，腌30分钟后，将肚档块均匀的沾上地瓜粉。
2.将作法1沾好粉的肚档块，放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透，备用。
3.把辣椒切成片，葱切成葱花，备用。
4.另起一锅，将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。
5.把作法2炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。
6.再加入蒜味花生拌炒数下后，起锅盛盘即完成。
椒盐鱼块做法已被27人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱椒盐鱼片做法
材料
鱼片300公克，蛋黄2个，太白粉少许，蒜末10公克，辣椒末10公克，葱末10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，葱段15公克，姜片4片，米酒少许，盐少许
做法
1.鱼片洗净去皮、切片备用。
2.将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟，挑去葱段、姜片备用。
3.于作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。
椒盐鱼片做法已被19人烹饪过！
小编整理995位网友投稿材料与干煎刨盐鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煎银仓鱼
第二种：干煎大虾
第三种：干煎秋刀鱼
第四种：干煎霖哥鱼
第五种：干煎带鱼
第六种：干煎带鱼
第七种：干煎‘脚七’
第八种：干煎舌鳎鱼
第九种：干煎咸鱼
第十种：干煎黄鱼
小编结合48位厨师推荐再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸剁椒胖鱼头、干锅鲶鱼、干香鱿鱼、年年有余（蒸鳕鱼）、香辣脆皮鱼块
彩椒墨鱼、微波鳕鱼、金枪鱼沙拉、我家的豆瓣福寿鱼
我家的古法蒸桂鱼、我家的酸菜鱼、微波鳕鱼。
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