烹饪蟹肉扒海草所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、护手器。
海鲜菜谱蟹肉扒海草做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹肉扒海草、蟹肉扒海草、蛋花蟹肉扒芥菜，日式拌海草（凉拌螺旋藻）家庭口味改良版。
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以下是81位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹肉扒海草做法
材料
海草4两（约160克），冬蟹1斤（约600克），老鸡1/2只，鸡蛋白1只量，熟蘑菇片适量
做法
1.先将老鸡洗净，加十五碗水煲三小时成上汤；海草用水浸洗干净，除去根和沙石，再以上汤煨软海草，调味后上碟
2.将蟹洗净，蒸十五分钟至熟，放冻水中浸十五分钟，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背将蟹膏压碎
3.把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起锅前将蛋白倒入搅匀，收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。
小诀窍
海草是受欢迎的美容食品，在海味铺及中药店有售
蟹肉扒海草做法已被16人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹肉扒海草做法
材料
海草4两（约160克），冬蟹1斤（约600克），老鸡1/2只，鸡蛋白1只量，熟蘑菇片适量
做法
1.先将老鸡洗净，加十五碗水煲三小时成上汤；海草用水浸洗干净，除去根和沙石，再以上汤煨软海草，调味后上碟
2.将蟹洗净，蒸十五分钟至熟，放冻水中浸十五分钟，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背将蟹膏压碎
3.把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起锅前将蛋白倒入搅匀，收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。
小诀窍
海草是受欢迎的美容食品，在海味铺及中药店有售
蟹肉扒海草做法已被97人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蛋花蟹肉扒芥菜做法
材料
蟹肉100g，芥菜1棵约600g，蛋白2个(打散)，蒜蓉1汤匙，蒜肉1瓣，上汤400ml
做法
1、芥菜洗净切块。
2、锅里放少许油，把蒜肉爆香， 注入2杯水和1茶匙盐煮沸，将芥菜放入烫熟，盛起摆碟。
3、另外烧热1汤匙麻油，下蒜蓉爆香，注入上汤煮沸，
4、加入蟹肉和芡汁勾芡，最后倒入蛋白搅成蛋花即可淋于芥菜上。
小诀窍
~觉得蛋白1个就足够了。
蛋花蟹肉扒芥菜做法已被77人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱拌海草做法
材料
海草，盐，麻油，辣椒酱，芝麻
做法
1、海草买的是袋装的那种，没用里面的调料，总是觉得不是很放心。
2、自己用盐、麻油、辣椒酱拌匀，撒了点芝麻就好。
拌海草做法已被36人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱日式拌海草（凉拌螺旋藻）家庭口味改良版做法
材料
各式海草（藻类或裙带菜海白菜之类）一小碗（我使得是干的泡开）
做法
我使得海草是亲戚家买的螺旋藻，亲戚不会吃，让我拿来拌凉菜了，我拌的是一小盆的量
如果是使一般的海白菜之类的藻类建议切成条，那鱿鱼板就手撕成条或切成条，看个人了
开始制作吧！ο（﹥ε﹤）ο
1.干海藻泡开，形状大的或者厚的切成条，小的就不用管了
2.拿一个碗，2:3或2:4的比例放入海鲜酱油和白醋，喜欢酸一点可以多加白醋，放两大勺糖，一小勺盐，一小勺鸡精，把干辣椒切成段儿泡里办成酱汁
3.把鱿鱼板切碎（此过程很费力，坚持！）
4.把泡海草的汁倒干净，不然容易有海藻独特的怪味，极度影响口感！
5.把酱汁倒在海草上拌拌拌~
6.把香油淋上一勺拌拌拌~
7.鱿鱼碎放进去拌拌拌~
8.最后撒上芝麻，拌拌拌~
9.可以好好享用喽~要是想收起来改天吃的话，放在密封小饭盒里就好了，能保存蛮久的
我个人喜欢酸甜口，所以糖和醋放的比较多，还有鱿鱼碎放的多也很好吃，芝麻时一定要放得多多的~嘿嘿~
这样的小凉菜可以在家里吃饭当凉菜，看电视玩电脑的时候当零食，
日式拌海草（凉拌螺旋藻）家庭口味改良版做法已被95人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与蟹肉扒海草相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蠔油牛肉扒菜遠
第二种：大蹄扒海参
第三种：百灵菇扒海参
第四种：红扒海参
第五种：柚皮扒海参
第六种：肝胰扒海参
第七种：扒海参
第八种：柚皮扒海参
第九种：大蹄扒海参
第十种：蟹肉豆腐
小编结合81位厨师推荐再从545网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水瓜煮围虾、鲜果桔油大虾、鸡汁橔棠菜胆雪蛤膏、龙井泡虾球带子、虾仁鸡腿菇
火腿粟米鸡蓉虾仁羹、苁蓉虾球、白果虾球、三丁烩虾仁
软炸虾仁、蟹肉卷、虾仁韭菜。
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相关菜谱名称推荐：蟹肉扒海草,蟹肉扒海草,蛋花蟹肉扒芥菜,日式拌海草（凉拌螺旋藻）家庭口味改良版
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