烹饪粤式龙虾所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
海鲜菜谱粤式龙虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粤式龙虾、粤式龙虾、粤式凤尾龙虾，芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾。
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以下是75位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱粤式龙虾做法
材料
小活龙虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末170克，鸡汤235毫升，烹饪用雪梨酒15毫升，酱油15毫升，玉米淀粉8克，红糖5克，鸡蛋2个，打散，葱3棵，切碎
做法
1.龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物，需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去；之后扯下尾巴，切成小片，再将虾钳劈成对半。如果你知道怎么吃龙虾身上的肉，也可以把身子切开放在一起。
2.在深煎锅内中火加热一半花生油；放入蒜末炸1分钟；倒进龙虾片炸4-5分钟直到熟透。将龙虾和大蒜捞出装盘并保温。
3.在煎锅内热余下的油，加姜末和猪肉末，炒至猪肉变色；加入鸡汤搅拌再烧开。在小碗中倒入雪梨酒、酱油、玉米淀粉和红糖充分搅匀后倒进锅内，翻炒1-2分钟直到酱浓稠但还比较清澈。
4.撒上葱花，关火。将打散的鸡蛋浇在锅里调好的料上，搅拌直到鸡蛋成小片状。最后，将龙虾回锅，小火焖几分钟直到入味。盛出装盘，上桌前几分钟要盖上盖。配蒸饭好好享受吧；刚才辛苦了！
粤式龙虾做法已被34人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱粤式龙虾做法
材料
小活龙虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末170克，鸡汤235毫升，烹饪用雪梨酒15毫升，酱油15毫升，玉米淀粉8克，红糖5克，鸡蛋2个，打散，葱3棵，切碎
做法
1.龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物，需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去；之后扯下尾巴，切成小片，再将虾钳劈成对半。如果你知道怎么吃龙虾身上的肉，也可以把身子切开放在一起。
2.在深煎锅内中火加热一半花生油；放入蒜末炸1分钟；倒进龙虾片炸4-5分钟直到熟透。将龙虾和大蒜捞出装盘并保温。
3.在煎锅内热余下的油，加姜末和猪肉末，炒至猪肉变色；加入鸡汤搅拌再烧开。在小碗中倒入雪梨酒、酱油、玉米淀粉和红糖充分搅匀后倒进锅内，翻炒1-2分钟直到酱浓稠但还比较清澈。
4.撒上葱花，关火。将打散的鸡蛋浇在锅里调好的料上，搅拌直到鸡蛋成小片状。最后，将龙虾回锅，小火焖几分钟直到入味。盛出装盘，上桌前几分钟要盖上盖。配蒸饭好好享受吧；刚才辛苦了！
粤式龙虾做法已被14人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱粤式凤尾龙虾做法
材料
大虾8只，柠檬(切丝)1/3只，五柳料20克，蒜头(切片)3粒，干葱头(切片)2粒，梅子(去核)2粒。
做法
1、大虾去头、壳、虾肠，留下虾尾，洗净、沥干水分，用刀开成虾球形，再轻拍，加入腌料拌匀，扑上生粉，下热油锅炸熟，沥干油分，上碟。
2、锅烧热，下蒜片、梅子、柠檬丝、五柳料和干葱片爆香，烹入白酒，加入调味料勾成芡汁，淋在虾面上，即成。
粤式凤尾龙虾做法已被73人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱白灼龙虾与龙虾汤面做法
材料
龙虾，面条，瘦肉，姜，葱，香菜，盐，鸡精
做法
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳，虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透，捞起过冷水。
6.汤熬好后，将虾壳虾头捞起，下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
白灼龙虾与龙虾汤面做法已被43人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾做法
材料
龙虾，蒜蓉，芝士
做法
蒜蓉蒸龙虾:大概蒸20--25分钟就ok啦。（简单方便，好味）
芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾做法已被12人烹饪过！
小编整理546位网友投稿材料与粤式龙虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粤式焗鲈鱼
第二种：粤式打边炉
第三种：【粤式蒸鱼】seabass
第四种：山寨下蒜香粤式叉烧
第五种：粤式家常菜——双豆焖凤爪
第六种：粤式肠粉
第七种：山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第八种：粤式蜜汁叉
第九种：山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第十种：陈家太太版粤式藕饼
小编结合75位厨师推荐再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮小龙虾、鳄梨青柠鲜虾沙拉、冻蟹、清蒸螃蟹、螃蟹酪梨沙拉
黄油清酒蒸蛤蜊、酥炸肉蟹、白葡萄酒酱烤鲜扇贝、加州核桃红蛤
香辣蟹、蟹肉烘蛋、绍兴蟹柳蒸水蛋。
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相关菜谱名称推荐：粤式龙虾,粤式龙虾,粤式凤尾龙虾,芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾
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