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名厨推荐名菜:红豆丹麦土司烹饪方法 图片及所用厨具(龙岩全新油烟净化器)

2024-04-01 11:40 来源: 作者/编辑: 浏览次数:1295 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烹饪红豆丹麦土司所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉煮面炉(桶)、三眼水池洗碗机、三层工作台、保温餐车制冰机、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、护手器。

西餐菜谱红豆丹麦土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红豆丹麦土司、红豆丹麦土司、红豆丹麦,浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司。

(中华厨具网 建议,再次对71位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4672人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是71位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:西餐菜谱红豆丹麦土司做法

材料

a.高筋面粉380公克,低筋面粉127公克,速溶酵母10公克,奶粉30公克,细砂糖41公克,盐5公克,蛋76公克,冰水228公克,奶油61公克,b.甜奶油340公克,蜜红豆400公克

做法

1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛,备用。

2.将材料a放入搅拌缸中搅拌成面糰。

3.在作法2中加入奶油后,搅打到面糰扩展至光亮有筋性的扩展阶段。

4.将面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮(面包美味诀窍)后,放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。

5.在桌面上洒上少许面粉(材料外)后把面皮放置其上,再将甜奶油放在面皮中央处,左右两边的面皮包覆住甜奶油,前后两端也一併包覆住压紧

6.用桿面棍桿压成长形薄面皮,刷掉多余的面粉后摺成3摺再桿压1次面皮,重复此动作1次。

7.取蜜红豆先以水沥出碎渣后再沥干水分,平舖在2/3面皮上面,再摺成3摺后桿压成长36公分宽30公分的薄面皮。

8.将薄面皮两边修平整后平均分切成4等份,取其1份切分成3等份(顶部不切断)后,再编织成辫子形状,最后底部收口。

9.将辫子的左右两边向中间摺起放进水果条模子中发酵至与模齐高。

红豆丹麦土司做法已被51人烹饪过!

第二种:西餐菜谱红豆丹麦土司做法

材料

a.高筋面粉380公克,低筋面粉127公克,速溶酵母10公克,奶粉30公克,细砂糖41公克,盐5公克,蛋76公克,冰水228公克,奶油61公克,b.甜奶油340公克,蜜红豆400公克

做法

1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛,备用。

2.将材料a放入搅拌缸中搅拌成面糰。

3.在作法2中加入奶油后,搅打到面糰扩展至光亮有筋性的扩展阶段。

4.将面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮(面包美味诀窍)后,放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。

5.在桌面上洒上少许面粉(材料外)后把面皮放置其上,再将甜奶油放在面皮中央处,左右两边的面皮包覆住甜奶油,前后两端也一併包覆住压紧

6.用桿面棍桿压成长形薄面皮,刷掉多余的面粉后摺成3摺再桿压1次面皮,重复此动作1次。

7.取蜜红豆先以水沥出碎渣后再沥干水分,平舖在2/3面皮上面,再摺成3摺后桿压成长36公分宽30公分的薄面皮。

8.将薄面皮两边修平整后平均分切成4等份,取其1份切分成3等份(顶部不切断)后,再编织成辫子形状,最后底部收口。

9.将辫子的左右两边向中间摺起放进水果条模子中发酵至与模齐高。

红豆丹麦土司做法已被10人烹饪过!

第三种:西餐菜谱红豆丹麦做法

材料

高筋面粉299公克,低筋面粉100公克,新鲜酵母24公克,水180公克,盐6公克,细砂糖60公克,奶粉24公克,蛋60公克,酥油48公克,裹入油200公克,红豆粒100公克

做法

1.将材料中除了酥油、裹入油、红豆粒以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度即可取出。

2.将裹入油整形成正方形,备用。

3.将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面糰四角向内摺使接缝处密合。

4.将作法3桿成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成三折。

5.再重复作法4桿开折三折后,放入冷藏松弛约15分钟左右,取出再三折第三次,放置松弛约20分钟左右,再度展开为长40公分、宽20公分、厚度2公分后,静置松弛。

6.中间舖上红豆粒,在将面糰对折切成三条,其中两刀不要断,编成辫子状后放入烤模中。

7.进行最后发酵,至膨胀为2倍大后入炉,以上火200℃,下火190℃,烘焙约20分钟左右即可。

红豆丹麦做法已被70人烹饪过!

第四种:西餐菜谱丹麦土司做法

材料

高筋面粉329公克,低筋面粉141公克,速溶酵母9公克,盐7公克,糖56公克,冰水212㏄,奶粉28公克,蛋71公克,奶油56公克,裹入油226公克,装饰:少许,全蛋液少许

做法

1.将奶油、裹入油以外的材料混合搅拌至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

2.加入奶油搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。

3.将面糰滚圆放入钢盆中封上保鲜膜,移入冷冻库中,松弛15-20分钟。

4.取出作法3面糰压成4角突出的形状,中央放入裹入油将4角向中央折起包好,桿开并折3折,重复桿开与折3折的动作3次,再次放入钢盆中封上保鲜膜,移入冷冻库中,松弛约30分钟。

5.取出作法4桿开成宽30公分、长18公分大小之长方形,加盖松弛约10分钟,再分割成长6公分、宽30公分的长条共3条。

6.将每条再分切成三条,但顶部不切断,交叉编织成辫子状且切口朝上,编好后将收口压紧。

7.将两边折至底部,即可入模,放入发酵箱中作最后酦酵至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液但不可刷到切面,撒上杏仁片即可入烤箱烘烤。

丹麦土司做法已被50人烹饪过!

第五种:西餐菜谱浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司做法

材料

高粉---234克,低粉—100克,糖---33克,盐----2,5克,酵母----4克,改良剂----1克,蛋----35克,奶粉----66克,水---145克,黄油33克。,包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量

做法

将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起,揉成团。

加入黄油,揉至扩展状态,盖保鲜膜,室内松驰30分钟。

将马其淋打薄,将面团擀成马其淋的两倍大,然后把它包住,压好边。

将包好马其淋的面皮擀开,三折后放入保鲜袋,入冰箱冷冻松弛30分钟。

将面团取出,擀开,再三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分钟。

将面团取出,再次擀开,三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分时。

三次三折之后擀成长方形,分成两等份,每份切成厚2cm。

将面片对折用刀切成小条不能切断,然后打开摆放蜜枣干,交叉编成辨子形送入吐司盒中。

浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司做法已被29人烹饪过!

小编整理152位网友投稿材料与红豆丹麦土司相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:低温全麦土司

第二种:全麦土司

第三种:全麦土司

第四种:黑豆丹参酒

第五种:丹麦面包土司

第六种:全麦土豆泥烤饼

第七种:丹麦曲奇

第八种:丹麦奶酥

第九种:丹麦曲奇

第十种:伪版丹麦奶酥

小编结合71位厨师推荐再从921网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

香芒冻奶酪、芝士海鲜盏、芝麻奶酪、庙口三明治、火腿蛋馅三明治

花生核桃豆鲜奶酪、总匯三明治、酪梨泥餐盒、镶土司

三明治餐盒、土司卷餐盒、披萨餐盒。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被4672人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:红豆丹麦土司,红豆丹麦土司,红豆丹麦,浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司

相关厨具产品推荐: 炒工作台冰箱、菜品展示柜汤锅蒸箱 、种碗。

 
本文标题:名厨推荐名菜:红豆丹麦土司烹饪方法 图片及所用厨具(龙岩全新油烟净化器)
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