1、节能改造的可行性：由于全国各大厨具厂生产的炉具中98%以上使用的都是旧式炉头，热效率基本上达不到20%，燃烧热量流失超过...
雾霾已经不是我们第一次听到的消息了，然而经过近几年的研究发现，在夏季北京城区pm2.5污染源中，烹饪源能占到15%-20%左右，...
厨房是餐厅、酒店、饭店的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量保证，也会牵...
随着人们生活水平的逐渐提高和生活节奏不断加快，已经越来越多的家庭选购洗碗机，就像用洗衣机洗衣服那么简单平常。洗碗机其...
互联网电商平台崛起，加速了外卖行业发展，特别是中央厨房配给式外卖餐饮企业更是借此谋得更大的发展平台。随着餐饮市场不断...
商用厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的饮食部门中极为重要。一个理想的设计，不但可以让厨师与相关部门人员能密切...
去年传统老式炉替换商用电磁炉替换率高达25%，广东知名品牌商用电磁炉荣居榜首，抢占了国内30%的商用电磁炉市场。据2015年的...
厨房布局应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行。通常厨房设备布局可参考以下几种类型。1.直线形布局直线形布局...
在中国发展浪潮的2016年。民以食为天的餐饮行业一直在浪潮浪尖上，不同的社会结构发展不同的餐饮。这几年的餐饮变化大家有目...
2015厨房设备行业发展强烈，竞争透明化，在更新迭代再平常不过的现代社会中，一个产业的发展，犹如逆水行舟，而厨房设备行业...
成也细节，败也细节。什么是细节?一般来讲，细节就是细小的事物、环节或情节。可以形象地说，细节是转动链条上的扣环，是千里...
近期，由中国企业联合会、中国企业家协会发布的《2008年-2014中国制造业500强研究报告》显示，2014年中国制造业企业500强平均...
近年来，酒店厨房设备电商化发展还处在行业内部的小打小闹却又面临着投资无回报的尴尬。在多位酒店厨房设备业内人士看来，“...
在很多人眼里，厨师的工作环境与潮湿、闷热联系在一起，所以，很多人不愿意去做厨师，因为他们受不了厨师的工作环境。厨师的...
2016年，经过酒店厨房管理行业的专家解读，酒店厨房设备工作流程原则，我们不难发现,较大的厨房有变通、互换、借用的余地，较...
酒店餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进...
全自动压面机使用和维护方法：压面机都是经过市场调研开发为满足广大客户的需求研发出来的最新产品，设备适用于各种食品制作...
电热食品加工设备主要包括商用箱式电烤炉、商用旋转电烤炉、商用热风电烤炉、商用烧烤炉、商用电炸炉、商用电热铛、商用电平...
目前，餐饮业消费总量的下降及人工费用的不断上涨，中央厨房建设是未来餐饮行业发展的主流趋势，可以使餐饮业的利润实现最大...
一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区...
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