烹饪黑糖地瓜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、洗菜机、排烟风机、热水器、多用刀、剪刀、蒸笼。
小吃菜谱黑糖地瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑糖地瓜、黑糖地瓜、蜜糖地瓜，冰糖地瓜粥。
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以下是90位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱黑糖地瓜做法
材料
中种面糰：162公克 ，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面糰：68公克 ，水24公克 ，奶粉14公克 ，黑糖41公克，盐3公克 ，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：1又1/2条 ，水1200cc ，细砂糖50公克，黑糖粿加蕉360公克 ，装饰：10颗
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将地瓜去皮切丁，水加细砂糖煮滚后，加入地瓜丁煮10分钟，捞起泡冰水沥干备用。
4.将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形，取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面糰中间，并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在每个面糰表皮贴上一颗南瓜子。
8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。
黑糖地瓜做法已被69人烹饪过！
第二种：小吃菜谱黑糖地瓜做法
材料
中种面糰：162公克 ，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面糰：68公克 ，水24公克 ，奶粉14公克 ，黑糖41公克，盐3公克 ，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：1又1/2条 ，水1200cc ，细砂糖50公克，黑糖粿加蕉360公克 ，装饰：10颗
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将地瓜去皮切丁，水加细砂糖煮滚后，加入地瓜丁煮10分钟，捞起泡冰水沥干备用。
4.将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形，取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面糰中间，并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在每个面糰表皮贴上一颗南瓜子。
8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。
黑糖地瓜做法已被49人烹饪过！
第三种：小吃菜谱蜜糖地瓜做法
材料
地瓜1斤，果糖3大匙
做法
(1)地瓜洗净去皮后，再次洗净沥干，切成约0.7公分厚片备用。
(2)将烤架刷净后，放在碳火上，在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至约半熟后，再一一翻面继续烤，以竹签尖处叉入地瓜，来查看是否熟透，地瓜质地须松透，而且外表略干，也可以烤至表皮呈现金黄色状，再盛入盘中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。
蜜糖地瓜做法已被18人烹饪过！
第四种：小吃菜谱红糖地瓜米糕做法
材料
地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法
1.地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。
2.将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3.取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火。
4.取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。
红糖地瓜米糕做法已被78人烹饪过！
第五种：小吃菜谱冰糖地瓜粥做法
材料
大米50克，蕃薯250克，冰糖50克，水1500ml.
做法
1．大米洗净倒入电饭煲内。
冰糖地瓜粥做法已被37人烹饪过！
小编整理171位网友投稿材料与黑糖地瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑糖蜂蜜蛋糕
第二种：黑糖糕
第三种：黑糖小馒头
第四种：黑糖酥
第五种：澎湖黑糖糕
第六种：黑糖发糕
第七种：黑糖蜜布丁
第八种：黑糖海绵蛋糕
第九种：黑糖姜饼
第十种：黑糖布朗尼
小编结合90位厨师推荐再从370网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色q心、紫芋麻糬、麻糬吐司、鸡蛋球、油条
窝窝头、花捲、油撒子、豆沙包
螺丝捲、开口笑、猫耳朵。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6711人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：黑糖地瓜,黑糖地瓜,蜜糖地瓜,冰糖地瓜粥
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