烹饪澎湖冬瓜糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、叉子、倒油瓶。
小吃菜谱澎湖冬瓜糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐澎湖冬瓜糕、澎湖冬瓜糕、澎湖黑糖糕，台湾澎湖花生高麗菜。
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以下是37位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱澎湖冬瓜糕做法
材料
油皮：100公克，高筋面粉125公克，低筋面粉125公克，绵白糖50公克，猪油75公克，油酥：180公克，低筋面粉390公克，馅料：适量，冬瓜酱1500公克
做法
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压平后桿长再捲起成圆筒状，然后再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。
(4)将馅料中的冬瓜酱也分成30等份，取一份饼皮桿圆后包入一份冬瓜酱，稍压平后再桿成直径约11公分的扁圆形。
(5)将作法4的表面刷上蛋水，并用牙签戳洞，再撒上白芝麻，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约20分钟即可。
澎湖冬瓜糕做法已被17人烹饪过！
第二种：小吃菜谱澎湖冬瓜糕做法
材料
油皮：100公克，高筋面粉125公克，低筋面粉125公克，绵白糖50公克，猪油75公克，油酥：180公克，低筋面粉390公克，馅料：适量，冬瓜酱1500公克
做法
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压平后桿长再捲起成圆筒状，然后再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。
(4)将馅料中的冬瓜酱也分成30等份，取一份饼皮桿圆后包入一份冬瓜酱，稍压平后再桿成直径约11公分的扁圆形。
(5)将作法4的表面刷上蛋水，并用牙签戳洞，再撒上白芝麻，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约20分钟即可。
澎湖冬瓜糕做法已被87人烹饪过！
第三种：小吃菜谱澎湖黑糖糕做法
材料
1.低筋面粉400公克，泡打粉4公克，小苏打20公克，鸡蛋粉40公克，2.黑糖浆400公克，蛋10个，沙拉油160公克，3.炒熟白芝麻100公克
做法
(1)将材料1一起过筛备用。
(2)将所有材料2加入作法1中，以球状打蛋器拌匀，需朝同方向拌匀，才不会有气泡，拌至光亮、无颗粒状即可。
(3)准备2个小型不�钢方盘当作蒸盘，盘中先垫底纸，再将作法2面煳倒入，静置25-30分钟，以大火蒸30-35分钟左右，起锅后趁热撒上白芝麻，要食用前再分切即可。
澎湖黑糖糕做法已被56人烹饪过！
第四种：小吃菜谱澎湖黑糖蒸糕做法
材料
红糖200克，水200克，大米粉125克，低筋面粉125克，玉米粉（淀粉）1小匙，泡打粉2小匙，小苏打粉4分之1小匙，色拉油40克，（玉米油），烤熟的白芝麻5克
做法
1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。
2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。
3、红糖加入水中溶化后过筛子，加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌，不能搅拌哟。
4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊，然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。
5、用橡皮刀将面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。
6、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸制25~30分钟。
小诀窍
《毛氏提示》
1、模具的尺寸20厘米长，20厘米宽，不要用过大的模具，这样面糊都摊开了，蒸制出来的蛋糕就很薄，不起发；模具过小，蛋糕体又太厚。
2、模具内铺垫的油纸高度要和模具高度一样。
3、溶化后的红糖一定要过筛子，因为红糖的杂质多。
澎湖黑糖蒸糕做法已被36人烹饪过！
第五种：小吃菜谱台湾澎湖花生高麗菜做法
材料
帶皮生花生100g
做法
1.高麗菜洗淨，切片狀備用；生花生搗碎備用。
2.取一塑膠袋，裝入高麗菜、鹽搖勻，醃軟備用。
3.取深炒鍋下沙拉油燒熱，下花生碎粒炒香至金黃，再加入做法2炒熱即可起鍋。
小诀窍
台湾澎湖花生高麗菜做法已被85人烹饪过！
小编整理758位网友投稿材料与澎湖冬瓜糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金瓜糕
第二种：南瓜糕
第三种：金瓜糕
第四种：南瓜糕
第五种：桂花南瓜糕
第六种：红枣南瓜糕
第七种：芋丝南瓜糕
第八种：南瓜糕
第九种：桂花南瓜糕
第十种：金瓜糕
小编结合37位厨师推荐再从728网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋泥包、花莲薯•花莲芋、奶黄包、台南米糕、台南棺材板
银丝卷、炸元宵、葱香花捲、竹廉捲
烘烤椒盐花捲、黄金球、紫糯金薯泥。
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相关菜谱名称推荐：澎湖冬瓜糕,澎湖冬瓜糕,澎湖黑糖糕,台湾澎湖花生高麗菜
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