烹饪传统臭豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、新风系统、热水器、多用刀、开瓶器、厨房秤。
小吃菜谱传统臭豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统臭豆腐、传统臭豆腐、红烧臭豆腐，麻婆臭豆腐煲。
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以下是74位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱传统臭豆腐做法
材料
臭豆腐2块，台式泡菜1小包，辣椒酱2大匙，酱油1大匙，蒜末1大匙，糖1小匙，冷开水1大匙，香油1大匙
做法
1.臭豆腐洗净，沥干水份备用。
2.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约180℃油温时，放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆，捞起沥干油脂，再对切成四块。
3. 将所有调味料搅拌均匀淋在作法2的臭豆腐上，食用前搭配台式泡菜即可。
传统臭豆腐做法已被43人烹饪过！
第二种：小吃菜谱传统臭豆腐做法
材料
臭豆腐2块，台式泡菜1小包，辣椒酱2大匙，酱油1大匙，蒜末1大匙，糖1小匙，冷开水1大匙，香油1大匙
做法
1.臭豆腐洗净，沥干水份备用。
2.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约180℃油温时，放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆，捞起沥干油脂，再对切成四块。
3. 将所有调味料搅拌均匀淋在作法2的臭豆腐上，食用前搭配台式泡菜即可。
传统臭豆腐做法已被13人烹饪过！
第三种：小吃菜谱红烧臭豆腐做法
材料
臭豆腐5块，豆瓣酱
做法
步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块
步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用
步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火
步骤4：小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃
红烧臭豆腐做法已被83人烹饪过！
第四种：小吃菜谱香辣臭豆腐做法
材料
臭豆腐20块，泡椒4个，香辣酱1勺，水淀粉少许
做法
1、锅中倒少许油，将臭豆腐块放入小火煎
2、煎至底部金黄色，将臭豆腐翻面，也煎成金黄色后，盛出放入盘中
3、锅中留少许底油，将切碎的泡椒碎放入
4、出香味后，倒入香辣酱，再倒入水淀粉
5、将材料炒匀，汤汁黏稠即可
6、将做好的香辣汁浇在煎好的臭豆腐上即可
香辣臭豆腐做法已被52人烹饪过！
第五种：小吃菜谱麻婆臭豆腐煲做法
材料
臭豆腐，郫县豆瓣，肉末，酱油，糖，料酒，水
做法
1.臭豆腐切块用炸稍炸；
麻婆臭豆腐煲做法已被32人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与传统臭豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣臭豆腐
第二种：老家的臭豆腐
第三种：绍兴特色小吃——煎臭豆腐
第四种：麻辣臭豆腐锅
第五种：臭豆腐丸子
第六种：臭豆腐捲
第七种：鳕鱼蒸臭豆腐
第八种：臭豆腐乳蒸蛋白
第九种：臭豆腐饺子
第十种：蒸臭豆腐
小编结合74位厨师推荐再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
驴打滚、卡拉原味炸鸡块、柠檬炸鸡条、潮州鸡茸素菜羹、美味蛋挞
炸鸡柳、炸鸡排、小麦草蛋挞、香草蛋挞
蛋挞、麻辣烫、咖喱炸鸡块。
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相关菜谱名称推荐：传统臭豆腐,传统臭豆腐,红烧臭豆腐,麻婆臭豆腐煲
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