烹饪老黄瓜汆丸子汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、热水器、斩切刀、筷子、铲勺。
汤类菜谱老黄瓜汆丸子汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老黄瓜汆丸子汤、老黄瓜汆丸子汤、冬瓜汆丸子，冬瓜汆丸子。
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以下是96位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱老黄瓜汆丸子汤做法
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法
1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸，扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
老黄瓜汆丸子汤做法已被65人烹饪过！
第二种：汤类菜谱老黄瓜汆丸子汤做法
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法
1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸，扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
老黄瓜汆丸子汤做法已被45人烹饪过！
第三种：汤类菜谱冬瓜汆丸子做法
材料
猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精
做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！
冬瓜汆丸子做法已被14人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜汆丸子做法
材料
冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克 鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根 姜1小块 丸子调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克） 汤的调料：盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。
小诀窍
**在步骤（2）中，放入调料和蛋清之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。
**做这道汤放一些白胡椒粉味道更好，不要用黑胡椒粉替代，味道会非常奇怪哈。
**冬瓜切薄片之后很容易熟，3分钟足够了，煮的太久，会烂在汤里不成型。
**冬瓜汆丸子，再家常不过了，你可以根据自己的口味，选择用猪肉，牛肉，羊肉馅来做，
冬瓜汆丸子做法已被84人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜汆丸子做法
材料
主料：瘦猪肉100克，冬瓜250克。佐料：团粉5克，盐、酱油各8克，姜、葱各3克，料酒5克，味精2克，食油5克，香菜2克。
做法
将肉剁碎，用团粉、料酒、酱油、葱、姜等拌好。冬瓜洗净，去皮切成三分厚的片。油烧热后，下冬瓜煸炒，加少量的盐和清水。然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精、香菜即成。
冬瓜汆丸子做法已被53人烹饪过！
小编整理917位网友投稿材料与老黄瓜汆丸子汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜片汆丸子
第二种：菠菜汆丸子
第三种：菠菜汆丸子
第四种：汆丸子小白菜
第五种：生汆丸子烩年糕
第六种：小白菜汆丸子
第七种：32兰花汆丸子
第八种：小白菜汆丸子
第九种：老黄瓜玉米排骨汤
第十种：老黄瓜薏米汤
小编结合96位厨师推荐再从216网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汤虾皮香菜云吞、鱼头豆腐汤、猪红银芽汤、粉葛黑豆猪骨汤、大地鱼粉清汤
紫菜双丸汤、茅根竹蔗猪骨汤、罗宋汤、蛋丝芫茜豆腐汤
大眼鸡水瓜汤、鲜淮山胡萝卜猪骨汤、川芎白芷炖鱼头。
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