烹饪甜辣凉面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排烟风机、开水器、切片刀、叉子、调料瓶。
面食菜谱甜辣凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甜辣凉面、甜辣凉面、甜辣凉面酱，泰式酸辣凉面。
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以下是33位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱甜辣凉面做法
材料
熟凉面150公克，鸡胸肉20公克，小豆苗适量，红甜椒末1小匙，甜辣凉面酱适量
做法
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。
2.小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末，再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。
甜辣凉面做法已被13人烹饪过！
第二种：面食菜谱甜辣凉面做法
材料
熟凉面150公克，鸡胸肉20公克，小豆苗适量，红甜椒末1小匙，甜辣凉面酱适量
做法
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。
2.小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末，再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。
甜辣凉面做法已被72人烹饪过！
第三种：面食菜谱甜辣凉面酱做法
材料
凉开水4大匙，印尼abc甜辣酱2小匙，细砂糖1小匙，白醋1小匙，酱油1小匙，盐1/4小匙
做法
将所有材料放入放入大碗中，搅拌均匀即可。
甜辣凉面酱做法已被42人烹饪过！
第四种：面食菜谱麻辣凉面做法
材料
鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
小诀窍
做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好； 除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。
麻辣凉面做法已被22人烹饪过！
第五种：面食菜谱泰式酸辣凉面做法
材料
青木瓜30公克，火锅牛肉片30公克，蕃茄3颗，蒜花生1大匙，九层塔4叶，细淀粉条80公克，酱汁：1大匙，柠檬原汁1大匙，砂糖1大匙，鱼露1大匙
做法
1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟，捞出沖冷水，沥干备用。
2.将青木瓜刨丝，加少许盐腌15分钟，即可将青木瓜丝沖水至无咸味，取30克备用。
3.把牛肉片烫熟、切丝；九层塔切丝；蕃茄切半；备用。
泰式酸辣凉面做法已被81人烹饪过！
小编整理405位网友投稿材料与甜辣凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川味麻辣凉面
第二种：麻辣凉皮
第三种：麻辣凉拌猪肚
第四种：酸辣凉拌青木瓜
第五种：酸辣凉拌鸡胗
第六种：酸辣凉粉
第七种：风味香辣凉粉
第八种：麻辣凉拌海带凉菜
第九种：麻辣凉拌藕片
第十种：风味香辣凉粉
小编结合33位厨师推荐再从694网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉可乐饼、羊肉面、荸荠羊肉水饺、沙嗲羊肉捲饼、豆瓣羊肉捲饼
洋葱羊肉水饺、青酱羊肉义大利宽面、酸奶羊肉咖哩面、烤鸭夹饼
姜母鸭面线、烤鸭捲饼、沙茶羊肉面。
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相关菜谱名称推荐：甜辣凉面,甜辣凉面,甜辣凉面酱,泰式酸辣凉面
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