制作步骤手擀面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、铲勺。
面食菜谱手擀面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手擀面、炸酱手擀面、瑶柱骨汤手擀面，牛肉手擀面，手擀面。
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以下是98位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，手擀面做法
材料
面粉300克，盐3克，胡萝卜汁200毫升，胡萝卜半根，香菇3朵，猪里脊肉1块，青椒......少许少许，料酒1小匙，生抽少许，老抽少许，白糖12小匙，胡椒粉少许，水淀粉少许
做法
1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
手擀面做法已被67人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱炸酱手擀面做法
材料
面粉，鸡蛋1个，盐一点，黄瓜丝，肉酱，蒜，辣椒，醋
做法
1.面粉加一个鸡蛋，少加一点盐揉成面团。（面需要和硬点，这样面条煮熟后会很劲道）
2.先将面团擀成饼，再切着面条煮熟即可。
3.加上黄瓜丝、肉酱、蒜、辣椒、醋就可以吃啦!!!!!
4.肉酱是我的秘制牛肉辣酱哟！！在我的日志中也有介绍！下面再晒晒肉酱的照片吧！
炸酱手擀面做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱瑶柱骨汤手擀面做法
材料
河套雪花面粉1000克，蛋清3个，凉水1小碗，盐1小撮，面粉1小碗
做法
1.大盆里放入面粉，中间挖个坑，放蛋清、盐，慢慢揉在一起。
2.按面的干硬程度分次加入适量凉水，接着揉，揉至“三光”（手光、面团光、盆光）即可。
3.操作台上撒上干面粉、将揉好的面团取出，表面也撒点面粉，用大擀面杖来回擀成厚度不超过2毫米的一张大薄面片。
4.宽度为10公分左右，把面片z字型重叠起来，互相贴着的每一层之间都要撒上足够的面粉，以免粘连。
5.切成2毫米的段，并掸开成面条。
6.烧一大锅开水，加一小勺盐，将面条放入并用筷子不停划动，让面条分散开。
7.等沸腾后放一碗凉水接着再煮三分钟，挑出一根来夹断中间无白芯，就熟了。或者直接嘴尝也行。
8.关火后，将面条快速挑出，放入边上准备好的凉开水里过水捞，分装在碗里。
瑶柱骨汤手擀面做法已被27人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛肉手擀面做法
材料
面粉两碗，水大半碗，蕃茄牛肉汤两碗，盐，青菜，牛肉
做法
1.面粉放一大碗里，加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
牛肉手擀面做法已被86人烹饪过！
第五种：面食菜谱手擀面做法
材料
面粉2杯，水3/4杯，淀粉少许
做法
1.把2 杯普通面粉(约等于280克左右)放在和面的容器里，将3/4杯水(180ml)慢慢边加入边用筷子搅拌成容器中没有散粉的程度.按照俗语”软皮饺子硬皮面”的原则，可以适当随意调整水量.
手擀面做法已被56人烹饪过！
小编整理499位网友投稿材料与手擀面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜丝香干手擀面
第二种：西红柿鸡蛋手擀面
第三种：手擀面
第四种：手擀面
第五种：手擀面
第六种：番茄手擀面
第七种：鸡汤手擀面
第八种：手擀面
第九种：猪手烩手擀面
第十种：菠菜手擀面
结合98位厨师推荐，再从349网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薄皮馅饼、巧做蝴蝶面、蔬菜发面饼、南瓜马蹄饼、紫薯馒头
玫瑰花馒头、黄玫瑰馒头、早餐鸡蛋饼、紫薯玫瑰花馒头
香菇玉米饺（25只)、生菜蛋面、葱香紫疙瘩面。
烹饪面食
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