烹饪流程夏日梦幻所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台(车)、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、夹盘器。
饮品菜谱夏日梦幻烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐夏日梦幻、梦幻世界、梦幻姜饼小屋,梦幻咖喱蛋包饭,梦幻培根卷豆角。
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以下是66位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:饮品菜谱,夏日梦幻做法
材料
1杯意式浓缩咖啡(100毫升),100毫升热可可,少许姜饼屑,50毫升牛奶,糖(按个人口味而定),1-2片姜饼用以点缀
做法
在热可可中加入姜饼屑,搅拌后倒入咖啡
将牛奶打成奶沫
将第一步中制作的咖啡倒入玻璃杯中(至1/2处),然后加上奶沫,根据口味添加糖,洒上姜饼碎片加以点缀.
夏日梦幻做法已被69人烹饪制作过!
第二种:饮品菜谱梦幻世界做法
材料
红石榴糖浆50毫升,蓝橙香50毫升,绿薄荷酒50毫升,白兰地酒50毫升
做法
1、将红石榴糖浆倒入杯底,用调酒匙慢慢加入蓝橙香;
2、再用调酒匙慢慢注入绿薄荷酒,最后用调酒匙缓缓倒入白兰地酒。
小诀窍
由于调制难度较大,需要动作轻缓。
梦幻世界做法已被27人烹制作饪过!味道还可以
第三种:饮品菜谱梦幻姜饼小屋做法
材料
姜饼材料(参考君之的稍作改变):
做法
做法(硅胶模):
1.把做姜饼的所有材料倒入碗里揉制表面光滑;
(现在天气冷,黄油偏向液化状态,用厨师机比较好揉)
2.把面团铺在硅胶模里,表面压平;
3.入模整形后,用保鲜膜覆盖面团表面,放冰箱冷藏松弛1小时;
(注:如果是做普通形状的姜饼,面团揉成团表面光滑后,用保鲜袋装好放冰箱冷藏松弛1小时后再拿出来,在操作台上擀成0.3cm的薄面片,用各种形状的饼干模刻出饼干形状,表面刷蛋液,静置松弛约20分钟,再刷一层蛋液,就可以烤了。)
4.准备好烤盘,上面铺上油布,把冷藏松弛好的面团拿出,撕开保鲜膜,
面朝下倒放在油布上,轻轻把大面积的面团脱模(如墙面和屋顶);
5.用小刀按把窗口的开口切割出来,可用叉子在墙面扎些小孔(个人喜好);
6.刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右(刷了蛋液上色容易,颜色较光亮,个人喜好);
7.再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层,170度,约20分钟(视面团大小而定);
8.烤好大面积的,剩下硅胶里小部件直接连硅胶放入烤箱烤;
9.姜饼屋的部件烤好后放网上冷却后就可以拼装了;
10.wilton蛋白粉10g+水30g混合均匀,加入过筛的糖粉,
用刮刀拌成均匀的没有颗粒的浓稠糊状;
11.糖霜的浓稠可以自由调整:
用于粘合屋子或拉线的要稠点,可加粉;
用于刷面的要稀点,可加水或柠檬汁;
12.按需要调一些有色糖霜做装饰用;
梦幻姜饼小屋做法已被19人烹饪过!
第四种:饮品菜谱梦幻咖喱蛋包饭做法
材料
【咖喱酱汁】:洋葱一个,土豆一个,胡萝卜一个,日式昆布柴鱼高汤600ml,日式咖喱块2块,日式酱油或生抽1-2大勺,盐适量,老抽适量(选用)
做法
【咖喱酱汁做法】:
1、把洋葱、土豆和胡萝卜都切成小块。
2、开中火起油锅,下洋葱炒至微微发黄。
3、下胡萝卜和土豆,撒入少许盐,翻炒一会儿。
4、下高汤,煮开后转小火约5分钟,至蔬菜完全变软。
5、放入咖喱块搅拌至溶化,放入酱油调味。
6、连汤带菜一起转移至搅拌机,高速打至顺滑即可,如果颜色太淡可以加入少许老抽调色。
7、打好的酱汁倒出来待用。
tips:
1、咖喱和高汤都有咸味,注意不要加太多盐和酱油。
2、如果没有搅拌机可以把蔬菜尽量切碎,多炖煮一会儿,让蔬菜半融化在酱汁中即可。
3、如果觉得酱汁太稠可以在搅打前后加适量开水调节。
【炒饭做法】:
1、把洋葱和胡萝卜切丁,口蘑切片,小白菜切小块。
2、鸡腿去骨去皮,鸡腿肉切丁。
3、往鸡肉中加入白胡椒和水淀粉,抓匀上浆,再加入半小勺油拌匀。
4、开中大火起油锅,下鸡丁滑散,变色后即盛盘待用。
5、把洋葱丁和胡萝卜丁下锅,撒少许盐翻炒,至略微变软。
6、下口蘑炒至微微发黄。
7、下米饭炒散。
8、把鸡丁回锅翻炒。
9、倒入咖喱酱汁翻炒均匀。
10、倒入切碎的白菜,翻炒几下至白菜断生即可。
11、把炒饭盛在长方形或椭圆形小碗中,倒扣在盘子上,再移走小碗。
tips:
1、炒饭一定要用完全冷掉的米饭,隔夜饭最佳。
2、米饭下锅后用锅铲轻轻铲碎,不要使劲压,尽量保持米粒完整。
【半熟蛋卷做法】:
1、鸡蛋打散,取一个较深的平底锅,大火预热后倒入适量油。
2、用筷子蘸一点蛋液测试油温,当蛋液能快速凝结时把鸡蛋全部倒下锅。
3、用筷子迅速滑散,不停地在锅底画圈,至蛋液的一小半呈现凝固状态。
4、起锅把鸡蛋倒回碗中,再迅速搅散。
5、再往锅里倒适量油,保持大火,再一次用蛋液测试油温。
6、当蛋液能快速凝结时,把锅子倾斜,把鸡蛋全部回锅,让蛋液聚集在锅底一侧
用硅胶铲把中间的鸡蛋往边缘推,利用锅底的弧度形成一个半月形蛋卷。
7、在锅铲的辅助下,小幅度颠锅,把蛋卷往自己的方向翻转。
8、每翻转一次都要用硅胶铲塑型,连续快速地翻转3-4次即可定型。
9、立即出锅,把蛋卷盖在炒饭上,用刀尖划开,让鸡蛋盖住炒饭后浇上咖喱酱汁即可。
tips:
1、用口径稍小(22-26cm),锅沿较深的不沾平底锅比较容易成功。
2、炒蛋时一直保持大火。
梦幻咖喱蛋包饭做法已被23人烹饪过!
第五种:饮品菜谱梦幻培根卷豆角做法
材料
豆角:200g
做法
1:将豆角洗干净切段备用,蒜米切碎
2:用锅装好水烧开,再加入适量的油和盐,把豆角放进去过水,用碗装好
3:再另外用个小碗把调料调好,放入豆角里搅拌均匀,入味
4:将培根切两段,然后再放三根豆角顺着方向卷起来,再用牙签固定放在垫有锡纸的烤盘上
5:用刷子刷一层油在培根的表面,放入预热好的烤箱,上火190度,下火200度,烤20分钟(中途需要取出翻面再刷一次油)
6:出炉后取出即可食用
梦幻培根卷豆角做法已被94人烹饪过!
小编整理437位网友投稿材料与梦幻培根卷豆角相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:金色元宝饺
第二种:金色馒头片
第三种:金色海鲜沙拉
第四种:千层金色火腿卷
第五种:金色圣诞咖啡布丁
第六种:金色年轮
第七种:金色春天
第八种:金色挂丝果
第九种:金色太阳
第十种:金色水饺
结合66位厨师推荐,再从745网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
小瓢虫、烤带皮猪腿配苹果汁、酸奶黄瓜色拉、蜂蜜红茶、西米露
朗姆咖啡、巧克力热饮、皇家奶茶、简单的酸奶南瓜蓉
枸杞明目茶、美颜玫瑰茉莉绿茶、油梨果露咖啡冰激淋。
烹饪饮品