烹饪爆羊肉片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、蒸笼
家常菜菜谱爆羊肉片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆羊肉片、葱爆羊肉片、爆羊肉片，香葱爆羊肉。
（中华厨具网 建议，再次对18位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4485人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱爆羊肉片做法
材料
羊后腿肉400克，洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／4小勺，香油1／2大匙，葱、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用牛里脊替换羊肉片，称爆牛里脊。
口味变化
调味料中加红油、豉油，称爆豉香羊肉片。
爆羊肉片做法已被77人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱葱爆羊肉片做法
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
做法
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
葱爆羊肉片做法已被57人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱爆羊肉片做法
材料
羊后腿肉400克，洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／4小勺，香油1／2大匙，葱、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用牛里脊替换羊肉片，称爆牛里脊。
口味变化
调味料中加红油、豉油，称爆豉香羊肉片。
爆羊肉片做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
羊肉片250克，大葱1根，酱油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，盐5克，香菜1小把
做法
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
小诀窍
爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒； 羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入盐、淀粉等腌制； 酱油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入； 香菜也是起到增香的作用，只需要翻匀就可以出锅，这样才能保持香味； 有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
葱爆羊肉做法已被96人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香葱爆羊肉做法
材料
羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒
做法
1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净，斜着切段。
香葱爆羊肉做法已被66人烹饪过！
小编整理165位网友投稿材料与爆羊肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆羊肉丁（一）
第二种：葱爆羊肉
第三种：葱爆羊肉
第四种：葱爆羊肉
第五种：葱爆羊肉
第六种：葱爆羊肉
第七种：葱爆羊肉
第八种：葱爆羊肉
第九种：仙茅葱爆羊肉
第十种：葱爆羊肉
小编结合18位厨师推荐再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色茶树菇、酱爆肚仁、熘腰花、双味香菇、酱爆芸豆
金沙球盖菌、金丝松茸菌排、干炸狗肉、炸八块
清炸腰片、干炸羊肉片、椒香红牛肝。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4485人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：爆羊肉片,葱爆羊肉片,爆羊肉片,香葱爆羊肉
）
