大型机关单位食堂由于其就餐人数多，提供的菜品也多，因此，食堂需要的设备也要求的比较全，而且多。因此，在食堂中除了有一些主要的厨房设备之外，也会需要配置专门为食堂工作需要的设备。作为成都厨房设备厂家，我们有多年的厨房工程经验，现在就和大家一起分享相关的知识。

食堂主要划分为几大区域，而每个区域由于功能不同，因此，也配置的设备清单也不一样，而机关食堂由于就餐人数多，提供的食物的品种多，因此，在设备清单的配置上也会有很大的不同。我们为大家提供了以下几个方面的内容：

一、面点间

设备清单：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。

二、热菜间

设备清单：单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。

三、凉菜间

设备清单：四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、独立空调等。

四、粗加工间

(一)菜类粗加工间

设备清单：四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。

(二)肉类粗加工间

设备清单：绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。

五、售饭间

设备清单：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。

六、洗碗间/洁碟间

设备清单：污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。

七、主食库/副食库

设备清单：四层货架、米面架等。除了以上的设备清单，当食堂设置自助餐时，可能会用到的自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。如果食堂设置零点厨房，可能会用到的设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉、汤锅、灶具等。

以上几点就是我们整理的关于大型机关食堂需要的设备清单，希望能够对大家有所帮助。

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