俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的蚂蚁小斯蒸烤集成灶。

蚂蚁小斯蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

蚂蚁小斯成立于2012年，是一家专注于集成灶研发、生产、销售的现代化企业，坐落于中国厨具之都嵊州，致力于用“互联网”的方式改变集成灶和厨房生活，是互联网集成灶品牌领创者，也是中国“集成灶”发明企业。 蚂蚁小斯拥有强大的研发创新生产能力，更坚持产品匠心精神。拥有智能全自动化冲压线，数控集成灶装配流水线、智能激光切割机等先进的生产设备，建立了全面专业的检测管理制度和把控标准，保障产品高效高品质出厂。产品涵盖集成灶、集成水槽、水槽洗碗机、蒸箱烤箱5大系列，拥有无极变速系统、hpes专利系统、专利电机等多 项领先技术，通过国家认可实验室质量检验认证，ce欧盟认证等多项权威认证。 坚持始终以“专注于用户”为核心的品牌创立初心，蚂蚁小斯依托以中国建筑材料科学研究总院为产品研究室，研发全球首台全智能集成灶，真正实现集成灶的互联网智能化，实现厨房生活与互联网的交互。同时蚂蚁小斯创立了集成灶行业首个吸排实验室，研发专用集成灶，实现集成灶与小区用户的真正配套化，改善中国家庭厨房生活。 蚂蚁小斯立足于集成灶行业深耕互联网领域，一路领跑行业。以阿里巴巴集团阿里云为大数据战略平台，建立了专业高效的客服体系，依托......

蚂蚁小斯蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是蚂蚁小斯蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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