烹饪口蘑烧牛肉所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、倒油瓶
家常菜菜谱口蘑烧牛肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐口蘑烧牛肉、口蘑烧牛肉、口蘑烧牛尾,口蘑烧鸡翅。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱口蘑烧牛肉做法
材料
牛腱心1条,口蘑500克,小葱2颗,生姜10克,红葱头5瓣,大蒜5瓣,香叶2片,花椒10粒,桂皮5克,柱候酱1大勺,料酒5克,盐,2克,生抽10克,老抽5克
做法
1、牛腱心冲洗干净,撕去表面的杂膜。
2、切3厘米左右的厚块。
3、热锅凉油,炒香葱姜蒜。
4、下牛肉块。
5、煎至一面金黄后翻面,同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。
6、加入一大勺柱候酱。
7、烹入料酒翻炒,将酱汁均匀地包裹在肉块上。
8、加入热水至没过所有食材。
9、加盐调味,加入小葱叶。
10、移入高压锅,大火烧开,上汽后转小火压10分钟。
11、炒锅用少许油,炒出口蘑的水汽。
12、连汤倒入压好的牛肉,加生抽、老抽调味调色,小火煮约5分钟,起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
小诀窍
1、我用的是牛腱心,这道菜用牛腩也可以。
2、我的牛肉没有注水,直接下锅煎不会出水,如果是注水的牛肉,需要先焯水或者干锅炒出水汽。
3、有时间的话可不用高压锅,用砂锅炖牛肉,水量和时间视情况而定。
口蘑烧牛肉做法已被76人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱口蘑烧牛肉做法
材料
牛腱心1条,口蘑500克,小葱2颗,生姜10克,红葱头5瓣,大蒜5瓣,香叶2片,花椒10粒,桂皮5克,柱候酱1大勺,料酒5克,盐,2克,生抽10克,老抽5克
做法
1、牛腱心冲洗干净,撕去表面的杂膜。
2、切3厘米左右的厚块。
3、热锅凉油,炒香葱姜蒜。
4、下牛肉块。
5、煎至一面金黄后翻面,同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。
6、加入一大勺柱候酱。
7、烹入料酒翻炒,将酱汁均匀地包裹在肉块上。
8、加入热水至没过所有食材。
9、加盐调味,加入小葱叶。
10、移入高压锅,大火烧开,上汽后转小火压10分钟。
11、炒锅用少许油,炒出口蘑的水汽。
12、连汤倒入压好的牛肉,加生抽、老抽调味调色,小火煮约5分钟,起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
小诀窍
1、我用的是牛腱心,这道菜用牛腩也可以。
2、我的牛肉没有注水,直接下锅煎不会出水,如果是注水的牛肉,需要先焯水或者干锅炒出水汽。
3、有时间的话可不用高压锅,用砂锅炖牛肉,水量和时间视情况而定。
口蘑烧牛肉做法已被34人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱口蘑烧牛尾做法
材料
主料:牛尾600克
做法
1、牛尾顺骨节处剁成段。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。
3、勺内加色拉油、白糖炒化,呈深红色,加汤、酱油、料洒,下入牛尾、葱、姜、八角用大火烧开。
4、下入口蘑,改小火烧至牛尾熟烂。
5、加入精盐、味精收浓汤汁,用淀粉勾芡,去掉调料渣,装盘即成。
口蘑烧牛尾做法已被26人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱口蘑烧土豆做法
材料
口蘑250克,土豆250克,生抽1小勺,老抽1大勺,白糖1小勺,盐1小勺,八角1个,香叶1片。
做法
过程:1把口蘑去蒂洗净,土豆去皮洗净切成小块,用清水泡起来。
2坐锅热油,油温五成热时放入八角爆香,然后加入土豆块和香叶翻炒,炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀,然后调入生抽,老抽,白糖和一点清水,继续翻炒片刻,再改成中火,盖上锅盖闷煮到汤汁收浓,再调入一点盐就可以起锅了。
小诀窍
最好是选择容易熟的小土豆
口蘑烧土豆做法已被28人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱口蘑烧鸡翅做法
材料
鸡翅、口蘑、胡萝卜、蚝油、盐、味精、料酒、糖、花生油、葱姜、酱油各适量。
做法
1、鸡翅用刀一改二,口蘑切成佛手状,胡萝卜去皮切成小料花,葱姜切片。
2、将口蘑、胡萝卜料花用开水汆透捞出。
3、炒锅注油烧热,下入葱姜炒香,烹料酒,加鸡翅翻炒几分钟,加汤、口蘑、蚝油、盐,烧至鸡翅熟烂、汤汁浓稠时,放入胡萝卜料花、味精,出锅即成。
小诀窍
口蘑烧鸡翅做法已被21人烹饪过!
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小编结合95位厨师推荐再从740网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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