烹饪鲜鱼蒸蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、厨房秤。
鱼类菜谱鲜鱼蒸蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜鱼蒸蛋、鲜鱼蒸蛋、鲜鱼蒸汁，银鱼蒸蛋。
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以下是11位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鲜鱼蒸蛋做法
材料
蛋2颗，柴鱼高汤300cc，鲷鱼片1包，芦笋6支，姜丝适量，香菇丝适量，火腿丝适量
做法
1.将蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.鲷鱼片切斜片，于表面撒上少许盐巴腌渍；芦笋切段，且注意要切得比鲷鱼片的宽度稍长。
3.取一片作法２的鲷鱼片依序放上作法２的芦笋段、姜丝、香菇丝、火腿丝后小心捲起，重复此动作至材料用毕备用。
4.取一蒸盘，将蛋液倒入蒸盘中，但需留约30cc蛋液，再取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入蒸盘盖上锅盖。
5.作法４蒸锅以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约10分钟后开盖，于蒸盘上平均放上作法3的鲷鱼捲，再将剩余的30cc蛋液倒进蒸盘中盖上锅盖，续蒸5∼8分至熟即可。
鲜鱼蒸蛋做法已被36人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鲜鱼蒸蛋做法
材料
蛋2颗，柴鱼高汤300cc，鲷鱼片1包，芦笋6支，姜丝适量，香菇丝适量，火腿丝适量
做法
1.将蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.鲷鱼片切斜片，于表面撒上少许盐巴腌渍；芦笋切段，且注意要切得比鲷鱼片的宽度稍长。
3.取一片作法２的鲷鱼片依序放上作法２的芦笋段、姜丝、香菇丝、火腿丝后小心捲起，重复此动作至材料用毕备用。
4.取一蒸盘，将蛋液倒入蒸盘中，但需留约30cc蛋液，再取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入蒸盘盖上锅盖。
5.作法４蒸锅以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约10分钟后开盖，于蒸盘上平均放上作法3的鲷鱼捲，再将剩余的30cc蛋液倒进蒸盘中盖上锅盖，续蒸5∼8分至熟即可。
鲜鱼蒸蛋做法已被40人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鲜鱼蒸汁做法
材料
鱼杂高汤300cc，酒60cc，盐少许
做法
1、所有材料调和煮开即可。
2、备註：使用这道酱料作料理前，先挑选新鲜无腥味的鱼种，将处理好的鱼放入盘中，鱼下铺一片昆布，淋入蒸汁蒸熟后，沾取橙醋享用。
鲜鱼蒸汁做法已被99人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱银鱼蒸蛋做法
材料
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
银鱼蒸蛋做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱银鱼蒸蛋做法
材料
银鱼，鸡蛋，料酒，葱花，姜片
做法
1.朋友送得大银鱼，想来想去不想把它的形破坏了，所以准备做银鱼蒸蛋会好一些；
2.说是买得土鸡蛋，结果打开一看还是洋鸡蛋.算了.反正是真的蛋就好；
3.蛋液打好加了葱花和蒜片.因为怕那银鱼的腥味把蛋的味给盖了；
银鱼蒸蛋做法已被37人烹饪过！
小编整理123位网友投稿材料与鲜鱼蒸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼蒸蛋
第二种：鲫鱼蒸蛋
第三种：梅香咸鱼蒸猪肉
第四种：咸鱼蒸猪肉
第五种：咸鱼蒸花腩
第六种：风吹鱼蒸排骨
第七种：墨鱼蒸排骨
第八种：咸鱼蒸肉饼
第九种：腊鱼蒸腊肠
第十种：剁椒鳕鱼蒸粉丝
小编结合11位厨师推荐再从128网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
笋片蒸鱼、茶香鲑鱼三角饭糰、豆干小鱼饭糰、日式鲔鱼沙拉饭糰、树子蒸鱼
葱花鲔鱼丼、蒜泥蒸鱼、鱼排丼、茄汁吴郭鱼
鲑鱼亲子丼、咸冬瓜豆酱蒸鱼、酱汁吴郭鱼。
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相关菜谱名称推荐：鲜鱼蒸蛋,鲜鱼蒸蛋,鲜鱼蒸汁,银鱼蒸蛋
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