烹饪鲜虾冬瓜茸所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
海鲜菜谱鲜虾冬瓜茸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜虾冬瓜茸、鲜虾冬瓜茸、九层塔鲜虾冬瓜汤，冬瓜茸羹。
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以下是21位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜茸做法
材料
冬瓜一块，鸡蛋一个，河虾（或者明虾、基围虾都可以），高汤一碗（可以用高汤浓缩汁），香菜碎或者葱花
做法
1.准备材料
2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）
7.放入腌制好的虾仁，煮到变色
8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了
鲜虾冬瓜茸做法已被80人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜茸做法
材料
冬瓜一块，鸡蛋一个，河虾（或者明虾、基围虾都可以），高汤一碗（可以用高汤浓缩汁），香菜碎或者葱花
做法
1.准备材料
2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）
7.放入腌制好的虾仁，煮到变色
8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了
鲜虾冬瓜茸做法已被59人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱九层塔鲜虾冬瓜汤做法
材料
九层塔3-4长枝条，虾300g，冬瓜500g，姜，蒜，料酒，麻油，油，盐，鸡精
做法
1.九层塔洗干净备用，虾洗干净剪掉头和脚，背部划刀抽掉虾肠备用、蒜切碎、姜切碎、冬瓜去皮切块备用。
2.蒜、姜爆香油锅、下冬瓜和少许料酒爆炒片刻后，加入水（浸过冬瓜面） 少许鸡精大火煮开后 改中火煮至软身。
3.加入虾、九层塔继续煮至虾熟。
4.加入少许盐、鸡精、麻油调味即可。
小诀窍
想不到九层塔拿来煮汤也意想不到的美味呢！
九层塔鲜虾冬瓜汤做法已被29人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜卷做法
材料
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
做法
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
鲜虾冬瓜卷做法已被99人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱冬瓜茸羹做法
材料
冬瓜250克，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。
2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
冬瓜茸羹做法已被79人烹饪过！
小编整理212位网友投稿材料与鲜虾冬瓜茸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅鲜虾土豆
第二种：鲜虾培根花边披萨
第三种：鲜虾杂蔬沙拉
第四种：鲜虾西兰花小炒
第五种：鲜虾炸云吞
第六种：马蹄鲜虾甜蜜豆
第七种：蛋黄鲜虾饼
第八种：柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
第九种：鲜虾鸡蛋饼
第十种：鲜虾白菜包
小编结合21位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北极甜虾水果色拉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜泥蚝油沼虾、红烧大虾、青椒烩虾仁
蒜蓉粉丝虾、香煎海虾、水晶虾球、椒盐海虾
咖哩蟹、蒜泥蛏子、金沙虾。
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相关菜谱名称推荐：鲜虾冬瓜茸,鲜虾冬瓜茸,九层塔鲜虾冬瓜汤,冬瓜茸羹
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