烹饪白玉盅所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、切片刀、开瓶器、磨刀器。

大菜菜谱白玉盅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白玉盅、塘鲤鱼白玉盅、白玉盅，玉盅蟹黄炖翅。

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以下是98位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：大菜菜谱白玉盅做法

材料

白萝卜1条、猪绞肉4 oz、枸杞2公克、米酒1茶匙、大蒜盐少许.

做法

把猪绞肉、枸杞、米酒、少许大蒜盐、一起搅拌后腌置１０分鐘.

萝卜切段，用大cookie cutter把萝卜压模，再把压好的萝卜切０．２公分 作为盖子，再准备小一号的cookie cutter，从萝卜中心压入約3/4，用小挖球器把中心挖除， 放入之前腌置后的絞肉約８分满，再盖上萝卜盖，放入蒸锅，开大火蒸１０分钟，取出盘子，泌出盘中汤汁，回锅调味勾芡，淋在萝卜盅上即可.

白玉盅做法已被91人烹饪过！

第二种：大菜菜谱塘鲤鱼白玉盅做法

材料

塘鲤鱼10条，鹃豆腐，葱姜，料酒，盐，鸡精

做法

1.塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。

2.鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐汆烫后捞出。

3.锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。

4.小心倒入豆腐，加盐、鸡精葱花再次煮开即可。

塘鲤鱼白玉盅做法已被94人烹饪过！

第三种：大菜菜谱白玉盅做法

材料

白萝卜1条、猪绞肉4 oz、枸杞2公克、米酒1茶匙、大蒜盐少许.

做法

把猪绞肉、枸杞、米酒、少许大蒜盐、一起搅拌后腌置１０分鐘.

萝卜切段，用大cookie cutter把萝卜压模，再把压好的萝卜切０．２公分 作为盖子，再准备小一号的cookie cutter，从萝卜中心压入約3/4，用小挖球器把中心挖除， 放入之前腌置后的絞肉約８分满，再盖上萝卜盖，放入蒸锅，开大火蒸１０分钟，取出盘子，泌出盘中汤汁，回锅调味勾芡，淋在萝卜盅上即可.

白玉盅做法已被74人烹饪过！

第四种：大菜菜谱玉盅蟹黄翅做法

材料

冬瓜1000克，已发鱼翅400克，蟹黄50克，火腿丝5克，顶汤600克，精盐10克，味精5克，白糖2克，胡椒粉1克，生油50克，姜片、葱条各5克，绍酒10克。

做法

1、将冬瓜切成直径厘米、厚3厘米的圆件6个，并用清水滚过。

2、烧镬落油，放姜、葱，洗酒下上汤、精盐5克，滚后放入冬瓜煨(火念)，捞起放在翅碗上。然后，在瓜中挖成一盅形备用。

3、将鱼翅用上汤煨透，捞起放在瓜中，蟹黄用滚油泡至仅熟放在鱼翅面，再放火腿丝，然后烧镬落油，烹酒，放顶汤，调入味料，撒上胡椒粉，滚后倒在瓜盅里，要浸过鱼翅面。上席前放入蒸茏蒸热便成。

玉盅蟹黄翅做法已被77人烹饪过！

第五种：大菜菜谱玉盅蟹黄炖翅做法

材料

用料主料：水发牙拣翅250g，做10份。配料：冬瓜1500g，蟹黄75g，火腿丝10g。调料：上汤1000g，姜汁20g，精盐5g，味精1g，鸡粉1g，料酒20g。

做法

(1)冬瓜1500g去皮，取瓤制冬瓜盅10件，焯水后放炖器中待用；

(2)水发牙拣翅250g加姜汁20g焯水，分放在10只冬瓜盅内，上汤1000g放精盐5g，味精1g，鸡粉1g，料酒20g，尝口后灌汤，封蒸纸上笼蒸1小时；

(3)蟹黄开水烫后放在鱼翅上，再蒸1分钟取出，面上放火腿丝即可上桌。

操作要求

玉盅蟹黄炖翅做法已被13人烹饪过！

小编整理911位网友投稿材料与白玉盅相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：珍珠白玉圆子

第二种：珍珠翡翠白玉汤

第三种：珍珠翡翠白玉汤

第四种：白玉菇滑鸡柳

第五种：酸菜白玉汤

第六种：白玉烩翡翠

第七种：白玉翡翠

第八种：白玉火鸭卷

第九种：白玉鲤鱼汤

第十种：银龙抱白玉

小编结合98位厨师推荐再从420网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

茄汁奶味煮虾、蒜味煎小羊排、茄汁鱼片、烤羊腿、牛柳草莓

一品酸辣鸡、沙 肉、孜然羊腿、红酒羊排

烤羊排、酥皮海鲜杯、掌上明珠。

烹饪大菜需要厨具设备推荐：

大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。

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