烹饪秘制羊腩煲所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
美食美味的秘制羊腩煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制羊腩煲、秘制羊腩煲、羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩，暖身羊腩煲。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的秘制羊腩煲做法
材料
净羊腩500克，当归10克，红枣50克，姜粒10克，炸蒜子30克，精盐5克，味精8克，白糖3克，深色酱油少许，胡椒粉、麻油适量，蚝生油100克，绍酒10克，二汤200克。
做法
1、将当归洗净，红枣去核洗净备用。
2、将羊腩原件飞水后趁热用深色酱油上色，再烧镬落油至210℃时，放入上色的羊腩炸至大红色捞起。将羊腩斩成骨排形。
3、烧镬下油、放料头、羊腩，烹绍酒，将羊腩爆透，下二汤，调入所有味料，略煮倒在窝里，然后将羊腩皮向下扣在碗里，倒回原汁，面放当归、红枣，再将羊腩覆在煲里，上炉煲至（火念）便成。
秘制羊腩煲做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的秘制羊腩煲做法
材料
净羊腩500克，当归10克，红枣50克，姜粒10克，炸蒜子30克，精盐5克，味精8克，白糖3克，深色酱油少许，胡椒粉、麻油适量，蚝生油100克，绍酒10克，二汤200克。
做法
1、将当归洗净，红枣去核洗净备用。
2、将羊腩原件飞水后趁热用深色酱油上色，再烧镬落油至210℃时，放入上色的羊腩炸至大红色捞起。将羊腩斩成骨排形。
3、烧镬下油、放料头、羊腩，烹绍酒，将羊腩爆透，下二汤，调入所有味料，略煮倒在窝里，然后将羊腩皮向下扣在碗里，倒回原汁，面放当归、红枣，再将羊腩覆在煲里，上炉煲至（火念）便成。
秘制羊腩煲做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩做法
材料
羊腩，香茅，姜，蒜，花椒，八角，干红椒，豆瓣酱，老干妈辣豆豉酱， 麻辣料，党参，枸杞子，准山，料酒，香菇，腐乳，山东白菜，鱼丸，鱼饺，腐竹，豆腐，粉丝，青菜，高汤， 加盐，糖，味精.
做法
麻辣羊腩煲制作： 热油锅，调小火，放入花椒一把，姜块拍碎，干红椒一大把，蒜头十粒切碎，八角煸炒出红油然后放豆瓣酱，麻辣底料，老干妈辣豆豉酱再炒出香辣味与大红色， 再放羊腩改用大火炒出些香与焦味，加些料酒快炒，再放四碗高汤烧开后改小火，加些葱段， 党参，枸杞子，准山慢慢熬，大约熬二小时左右香味四溢，加盐，糖，味精调味，放些山东白菜做底即可出菜，红通通的麻辣羊腩煲就成了.
茅香羊腩煲制作： 蒜头十粒，香茅切段拍碎，姜一大块切段拍碎，香菇泡水切半，腐乳弄碎. 热油锅， 放蒜头，香茅，姜炒至香黄再放羊腩下去炒至出香焦味， 加料酒，香菇，腐乳再炒大约十分种加四碗高汤，开小火炖二小时，加盐，糖，味精，放些山东白菜做底即可出菜.(因为要拍照，所以汤汁倒少了点!)
沾汁：新鲜辣椒切小粒，腐乳弄碎，糖，羊腩汤汁，麻油.
羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的支竹羊腩煲做法
材料
食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量
做法
1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；
2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
小诀窍
1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。
支竹羊腩煲做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的暖身羊腩煲做法
材料
食材：羊腩肉500g，罐头马蹄（荸荠）10g，胡萝卜2根，山药1根，老姜1块
做法
1、羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2、大火加热砂锅中的油至7成热，放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。
3、盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。
4、砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。
5、最后根据自己口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。
小诀窍
1、羊肉的选择：羊腩肥肉较多：相对羊肉的气味就会稍微大些，如果不喜欢羊肉的气味，可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
暖身羊腩煲做法已被70人烹饪过！
小编整理213位网友投稿材料与秘制羊腩煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：特制羊肉炉
第二种：自制羊面肠
第三种：我的自制羊肉串
第四种：红烧羊腩
第五种：冬瓜炖羊腩
第六种：石锅羊腩茄子
第七种：苦瓜羊腩粥
第八种：酥炸羊腩
第九种：萝卜焖羊腩
第十种：红炆羊腩
小编结合22位厨师推荐再从513网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
骨髓猪红煲、碧绿莲黄鸭、罗汉宝扇、百花酿鲜菇、冬瓜焗田鸡
珧柱扒芥胆、古法焗禾虫、乌龙吐珠、豉汁蟠龙蟮
椒盐脆白蟮、橙汁焗西排、红霞竹影。
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相关菜谱名称推荐：秘制羊腩煲,秘制羊腩煲,羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩,暖身羊腩煲
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