烹饪一清二白所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、斩切刀、剪刀、切菜器。
美食美味的一清二白做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐一清二白、一清二白、清一清肠胃——青菜钵，二白汤。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的一清二白做法
材料
小青菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精各适量
做法
1、豆腐切成小块，焯水后入沙锅；
2、注入鸡汤炖透，用精盐、味精调味，最后放入小青菜烧沸即可。
小诀窍
1、豆腐要炖透。
2、青菜要碧绿。
一清二白做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的一清二白做法
材料
小青菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精各适量
做法
1、豆腐切成小块，焯水后入沙锅；
2、注入鸡汤炖透，用精盐、味精调味，最后放入小青菜烧沸即可。
小诀窍
1、豆腐要炖透。
2、青菜要碧绿。
一清二白做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的清一清肠胃——青菜钵做法
材料
雪里红适量，高汤适量，肉适量，盐适量
做法
1.把新鲜雪里红（或是其它绿叶儿长杆蔬菜）切碎，装入砂钵里；在钵内倒入高汤（或者矿泉水），以及一大匙炒香的肉末；大火煮开，中小火再煮一会儿（时间不用太长，两、三分钟就好）。 煮的时候砂钵一直都是敞开的，不要加盖。
2.尝一尝味道，觉着青菜煮熟了，就可以出锅了。出锅前加适量食盐调味（喜欢的话还可以加一点点白胡椒面儿，暖胃），即成。
小诀窍
1.这种煮得暖暖的青菜钵，一定要趁热了，拿匙羹舀来一大匙一大匙的吃。 2.清清爽爽的雪里红末儿和带着些许肉香的蔬菜汤，吃起来又清甜又香浓。就算是单单来拿泡白饭吃，也是很不错的选择 。
清一清肠胃——青菜钵做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之十一清蒸鱼做法
材料
鱼，姜片，料酒，葱白，
做法
1、鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。鱼头内侧的黑膜（大眼鱼的是红膜）一定要撒扯干净
2、收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟，别忘了给肚子里塞上葱白。如果是比较大的鱼，如1斤左右的，最好给鱼身两面都斜切几刀，让鱼在短时间内更容易蒸透。
3、水大开后鱼再入锅，盖上锅盖后全程大火蒸6分钟关火，再虚蒸2分钟开盖。如果是1斤左右的大鱼蒸制时间可以延长2分钟。时间把握很重要，不要怕不熟，按我的方法处理，鱼身受热很均匀，一定会熟的刚刚好，如果你蒸制时间过长，一定会皮开肉绽，当然也就谈不上口感了。
4、鱼在蒸锅里虚蒸的时候，取炒锅烧热热的油，待鱼取出后倒掉蒸汁，抽出筷子，洒上葱卷儿，趁热泼上去，“嗞啦”一声后，葱卷和鱼身泛着油光，美妙已经看得见了。
5、最后根据自己喜欢倒入蒸鱼生抽就大功告成啦，蒸鱼生抽我喜欢用李锦记的，绝非广告哈。你也可以在刚才烧热油的锅里略加热生抽，不过我觉得完全没那个必要了。
小诀窍
同学们有没有发现，酒楼的清蒸鱼总是特别鲜嫩，而自己家里蒸往往容易蒸老呢？那是因为酒楼通常用电子高温蒸柜，温度高、受热均匀，短时间内就能将鱼蒸透，那么我们普通家庭的煤气灶和普通的锅怎么解决这一问题呢？进蒸锅之前还有最后一步，很重要，给鱼身下垫双筷子，让鱼身架空，这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀，快熟，二是让鱼身不会浸在蒸出来的腥水里，鱼味更鲜美。
12道蒸出来的美味营养餐之十一清蒸鱼做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的二白汤做法
材料
白萝卜，葱白，红枣，姜，盐
做法
1.白萝卜去皮洗净后切片；红枣用清水浸软；葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
二白汤做法已被60人烹饪过！
小编整理681位网友投稿材料与一清二白相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：二白炖老龟
第二种：扒二白
第三种：青黄枯公防二白熏
第四种：二白丸子汤
第五种：扒二白
第六种：二白炖老龟
第七种：扒二白
第八种：青黄枯公防二白熏
第九种：二白丸子汤
第十种：扒二白
小编结合92位厨师推荐再从383网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙锅鸡、老咸菜、粉皮竹荪、如意布袋包、张公豆腐
原味竹荪鸡煲翅、虫草焗鲍翅、太湖三白、酒酿百合羹
野山菌煲牛腩、浓汁虫草鲍翅、尖椒煲豆腐。
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相关菜谱名称推荐：一清二白,一清二白,清一清肠胃——青菜钵,二白汤
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