烹饪铜盘烤肉所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、削皮器
家常菜菜谱铜盘烤肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铜盘烤肉、韩式铜盘烤肉、铜盘烤肉,韩式铜盘烤肉。
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以下是47位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱铜盘烤肉做法
材料
a火锅肉片500克,洋葱50克,葱段20克,炒香的白芝麻10克。b大白菜150克,菠菜100克。c柴鱼、昆布各50克,高汤500克。调料酱油60克、味口林45克,香油45克。
做法
1、洋葱切长3厘米的丝,加葱段、肉片、白芝麻、调料拌匀。
2、白菜洗净,掰成重约15克的大块;菠菜洗净,切长6厘米的段。
3、将白菜、菠菜放在铜盘的铜槽内,加c料开火,待汤汁烧沸,将腌好的肉片放在铜盘的顶部小火烤2-3分钟,即可食用。
小诀窍
特点
肉嫩清香,风味别具一格。
铜盘烤肉做法已被16人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱韩式铜盘烤肉做法
材料
猪肉2000g,水1000㏄,葱花1枝,辣椒1条,豆腐乳1块,当归2片,枸杞适量,盐1/2小匙,糖1大匙,鸡粉1/2小匙,肉桂粉1/4小匙,米酒1大匙,五香粉少许,辣椒粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,红酒240㏄,奶油适量
做法
1.猪肉洗净,切1公分厚片,并以敲肉槌槌软备用。
2.碗中放入作法1、与剩余所有的材料与全部的调味料,混合均匀后腌约20分钟后备用。
3.铜锅放于炉火上以中火烧热后,涂抹上适量奶油,即可放入作法2与火锅料烤熟后食用。
韩式铜盘烤肉做法已被75人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱铜盘烤肉做法
材料
a火锅肉片500克,洋葱50克,葱段20克,炒香的白芝麻10克。b大白菜150克,菠菜100克。c柴鱼、昆布各50克,高汤500克。调料酱油60克、味口林45克,香油45克。
做法
1、洋葱切长3厘米的丝,加葱段、肉片、白芝麻、调料拌匀。
2、白菜洗净,掰成重约15克的大块;菠菜洗净,切长6厘米的段。
3、将白菜、菠菜放在铜盘的铜槽内,加c料开火,待汤汁烧沸,将腌好的肉片放在铜盘的顶部小火烤2-3分钟,即可食用。
小诀窍
特点
肉嫩清香,风味别具一格。
铜盘烤肉做法已被44人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱韩国铜盘烤肉火锅做法
材料
材料肉片600克,大白菜1/2棵,豆腐2块,金针菇1把,菠菜1把,草虾数只,花枝1只,奶油适量,高汤2杯,腌肉料(以腌600克肉为准),柠檬汁1大匙,酱油4大匙,糖1.5小匙,香油1大匙,酒1大匙,葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量
做法
1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。
2、铜盘中间突起部分刷上奶油,下层放入大白菜、豆腐及高汤。
3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉,并添加其他食材到高汤里。
蘸酱
白芝麻、酱油、醋、葱、姜、辣油
速配火锅料
蛋饺、面线
注意事项
因为铜盘下层锅浅,盛汤量不多,速配的火锅料面线要先另外烫熟,待其他食材快吃完时再加入汤内。
典故
韩国火锅可不是全都红通通辣呼呼的,韩式铜盘烤肉火锅就是肉甜汤清,使用特殊的铜盘锅具,一边烤肉,一边品尝盛接了肉汁的火锅,等于一锅两吃。铜盘的形状是半扁球形、向上凸起的,大半的盘面设计成可供热力与蒸气散出的栅栏状以供烤肉,靠近盘子边缘的圆弧留了浅浅高度的盘缘,好接盛滴流下的肉汁,也可以将烤好的肉放置在此做保温用。
韩国铜盘烤肉火锅做法已被13人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱韩式铜盘烤肉做法
材料
材料
做法
做法
1.猪肉洗净,切1公分厚片,并以敲肉槌槌软备用。
韩式铜盘烤肉做法已被73人烹饪过!
小编整理678位网友投稿材料与铜盘烤肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:韩式烤肉
第二种:韩国烤肉
第三种:越式烤肉丸(念肉)
第四种:烤肉串
第五种:烤肉串
第六种:南瓜烤肉面包
第七种:烤肉土司
第八种:芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡
第九种:烤肉
第十种:韩国烤肉
小编结合47位厨师推荐再从748网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
韩国铜盘烤肉火锅、鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁、鸡肉色拉、烟肉兔肉卷配雪梨酒汁、烤兔肉配马撒拉汁
香煎鸡腿、帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁、猪肉派对。
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