烹饪蛤蜊炒饭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、调料瓶。
炒菜菜谱蛤蜊炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤蜊炒饭、蛤蜊炒饭、蛤蜊炒丝瓜，蛤蜊炒冬瓜。
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以下是16位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蛤蜊炒饭做法
材料
大米 100g，黑米 50g，糙米 50g，蛤蜊 10只，白葡萄酒 4汤匙(60ml)，洋葱 1/4个（约20g），胡萝卜 1/2根(15g)，西芹 1根（约10g），红菜椒 1/2个（约10g），鲜香菇 4朵，盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法
将大米、黑米、糙米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入凉水（水量以米2cm为宜）蒸熟成杂粮饭。
蛤蜊吐净泥沙后用流动的水冲洗干净。洋葱、胡萝卜、西芹、红菜椒、鲜香菇洗净后分别切成小丁。
将清洗干净的蛤蜊放入煮锅中，加入白葡萄酒和盐（1/2茶匙，3g），盖上锅盖，大火煮开至蛤蜊张开口。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后加入胡萝卜丁、西芹丁、红菜椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。
加入蒸好的杂粮饭和煮好的蛤蜊，调入剩余的盐（1/2茶匙，2g），翻炒均匀后即可。
小诀窍
白葡萄酒加热后酒精会蒸发，所以不会对胎儿有影响。
营养分析：
糙米、白米、黑米—蛋白质、维生素b、植物纤维
蛤蜊—蛋白质、维生素b、铁
胡萝卜—维生素a、硫化物质、植物纤维
芹菜—钾、植物纤维
红菜椒—维生素a、c、e
香菇—维生素d、b，泛酸、植物纤维
蛤蜊炒饭做法已被86人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蛤蜊炒饭做法
材料
大米 100g，黑米 50g，糙米 50g，蛤蜊 10只，白葡萄酒 4汤匙(60ml)，洋葱 1/4个（约20g），胡萝卜 1/2根(15g)，西芹 1根（约10g），红菜椒 1/2个（约10g），鲜香菇 4朵，盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法
将大米、黑米、糙米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入凉水（水量以米2cm为宜）蒸熟成杂粮饭。
蛤蜊吐净泥沙后用流动的水冲洗干净。洋葱、胡萝卜、西芹、红菜椒、鲜香菇洗净后分别切成小丁。
将清洗干净的蛤蜊放入煮锅中，加入白葡萄酒和盐（1/2茶匙，3g），盖上锅盖，大火煮开至蛤蜊张开口。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后加入胡萝卜丁、西芹丁、红菜椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。
加入蒸好的杂粮饭和煮好的蛤蜊，调入剩余的盐（1/2茶匙，2g），翻炒均匀后即可。
小诀窍
白葡萄酒加热后酒精会蒸发，所以不会对胎儿有影响。
营养分析：
糙米、白米、黑米—蛋白质、维生素b、植物纤维
蛤蜊—蛋白质、维生素b、铁
胡萝卜—维生素a、硫化物质、植物纤维
芹菜—钾、植物纤维
红菜椒—维生素a、c、e
香菇—维生素d、b，泛酸、植物纤维
蛤蜊炒饭做法已被45人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蛤蜊炒丝瓜做法
材料
去皮角瓜7两，葱段5支，姜丝少许，水少许，蛤蜊5两，盐少许，味素少许，鲣鱼粉少许，米酒1/2匙
做法
1.去皮角瓜洗净切成条状备用。
2.热油锅，爆香葱段、姜丝，放入作法1的角瓜条一起拌炒，再加入少许水后盖上锅盖以小火焖煮1分钟，直至角瓜变软。
3.将蛤蜊及盐、味素、鲣鱼粉放入作法2的锅中续煮至蛤蜊开口时，加入米酒提味略拌即可。
蛤蜊炒丝瓜做法已被25人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蛤蜊炒丝瓜做法
材料
丝瓜1条，蛤蜊180公克，姜丝少许，沙拉油1小匙，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，高汤200㏄
做法
1.丝瓜去皮切滚刀块备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝，放入作法1的丝瓜块和调味料，煮至丝瓜块变软，最后再放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口即可。
蛤蜊炒丝瓜做法已被95人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蛤蜊炒冬瓜做法
材料
蛤蜊250克，冬瓜500克，葱姜丝，香莱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。
2、将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3、炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。
小诀窍
蛤蜊炒冬瓜做法已被54人烹饪过！
小编整理498位网友投稿材料与蛤蜊炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊豆腐汤
第二种：白酒蛤蜊奶油浓汤
第三种：海带蛤蜊汤
第四种：沙蛤蜊肉拌黄瓜
第五种：香葱蛤蜊肉
第六种：葱姜炒蛤蜊
第七种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第八种：蛤蜊蒸蛋
第九种：蛤蜊蛋汤
第十种：卷心菜炒蛤蜊
小编结合16位厨师推荐再从467网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱香双孢菇炒肉、螃蟹炒年糕、补血—木耳鸡蛋炒鸡丁、西兰花炒鲜蘑、西瓜皮炒青豆
西芹炒马蹄、西红柿炒鸡蛋、西芹腊肉炒年糕、西红柿炒鸡蛋
豆干炒芦笋、豆渣也是宝—香菇炒豆渣、西红柿炒蘑菇。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：蛤蜊炒饭,蛤蜊炒饭,蛤蜊炒丝瓜,蛤蜊炒冬瓜
相关厨具产品推荐： 海鲜蒸柜、四门冰箱、油网烟罩热水器、炒勺、蒸笼 、勺子。
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