烹饪干爆辣子鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱干爆辣子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干爆辣子鸡、干爆辣子鸡、爆辣椒，干爆羊肉。
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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱干爆辣子鸡做法
材料
用料材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc
做法
1、将鸡斩成大丁。
2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。
3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。
4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。
5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。
6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。
7、淋上麻油装盘。
操作要求
1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。
2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。
干爆辣子鸡做法已被71人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱干爆辣子鸡做法
材料
用料材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc
做法
1、将鸡斩成大丁。
2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。
3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。
4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。
5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。
6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。
7、淋上麻油装盘。
操作要求
1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。
2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。
干爆辣子鸡做法已被51人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆辣椒做法
材料
青椒（其实红色的长尖椒也可，又甜又多维生素），蒜头，白糖，醋，水少量，盐
做法
1、先把青椒洗净去头（去不去籽就看个人喜欢），每个用刀轻轻拍拍（一会煎的时候易熟易入味）
2、然后把锅烧热，就把拍好的辣椒放进锅里干煎（锅里先不要放油），同时用锅铲不停的轻压辣椒，干煎到辣椒两面皮起皱，就放些盐兜匀，放油煎。
3、这时把切碎的蒜头放下去炒香，把白糖、醋、水少量（调味料的份量自己调试）一起加入煮沸兜匀，然后转小火煮至收汁上碟。
爆辣椒做法已被31人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱干爆腐乳虾做法
材料
虾，姜末，蒜末，葱花，红椒丁，腐乳，生抽，酒，水，糖，香油1半，食用油1半
做法
1.干爆腐乳虾，准备虾，开背，取虾线，背开得深一些，方便入味，因为在入锅之前不需要提前腌制。
2.然后切姜末、蒜末、葱花、红椒丁，接着就调腐乳汁，腐乳用白的，有点辣的那种，加入腐乳等量的生抽、等量的酒、2倍的水，1/2的糖，搅拌均匀。
3.然后热锅，放入香油、食用油各一半，爆香姜。
4.然后放虾，把虾稍微煎一下，到两面都变了色，撒上蒜末倒入调好的腐乳汁，炒匀。
5.最后撒上葱花、红椒丁，酱汁收差不多干，而且均匀裹在虾上就可以了。味道很赞的说哦！
干爆腐乳虾做法已被90人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱干爆羊肉做法
材料
主料：羊肉(瘦)500克，
做法
1.把肥嫩羊肉切成薄片；
2.炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；
干爆羊肉做法已被60人烹饪过！
小编整理133位网友投稿材料与干爆辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子鸡
第二种：重庆辣子鸡
第三种：辣子鸡
第四种：椒香辣子鸡
第五种：椒香辣子鸡
第六种：辣子鸡丁
第七种：当红辣子鸡
第八种：辣子鸡
第九种：辣子鸡丁
第十种：辣子鸡
小编结合12位厨师推荐再从432网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保鸡丁、爆浆花姿丸、豪皇小炒皇、黄耳木耳生菜梗炒斑块、干炒牛河
蔡澜酱腰果爆花螺、蜜豆炒鲜贝皇、桂花炒鱼翅、生炒鲮鱼球
紫苏和味酱炒东山羊、什锦炒淮山药、茄蒜爆牛柳粒。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：干爆辣子鸡,干爆辣子鸡,爆辣椒,干爆羊肉
相关厨具产品推荐： 油炸炉、工作台、绞肉机、炉灶、电磁炉 、勺子。
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