烹饪小炒水鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、六门冰箱、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱小炒水鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小炒水鱼、小炒水鱼、年糕荷兰豆炒水萝卜，生炒水东芥菜。
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以下是14位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱小炒水鱼做法
材料
主料：甲鱼（又称水鱼）500克，尖红辣椒50克。调料：色拉油1000克（约耗100克），盐7克，味精2.5克，葱段、姜米、蒜蓉各25克，料酒、香油、红油各5克，高汤75克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净，剁成2厘米见方的小块。尖红辣椒切段。
2、锅烧油至六成热，下甲鱼炸至软糯起虎皮皱捞出，沥干油分。
3、勺加底油，下姜、蒜、尖红椒煸香，下甲鱼同炒，烹料酒，下盐、味精调味，烹入高汤中火焖6分钟至甲鱼进味，旺火收浓汁，淋红油、香油，撒葱段即成。
小诀窍
特点
软糯进味，鲜辣味美。
小炒水鱼做法已被63人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱小炒水鱼做法
材料
主料：甲鱼（又称水鱼）500克，尖红辣椒50克。调料：色拉油1000克（约耗100克），盐7克，味精2.5克，葱段、姜米、蒜蓉各25克，料酒、香油、红油各5克，高汤75克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净，剁成2厘米见方的小块。尖红辣椒切段。
2、锅烧油至六成热，下甲鱼炸至软糯起虎皮皱捞出，沥干油分。
3、勺加底油，下姜、蒜、尖红椒煸香，下甲鱼同炒，烹料酒，下盐、味精调味，烹入高汤中火焖6分钟至甲鱼进味，旺火收浓汁，淋红油、香油，撒葱段即成。
小诀窍
特点
软糯进味，鲜辣味美。
小炒水鱼做法已被43人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱年糕荷兰豆炒水萝卜做法
材料
年糕适量，荷兰豆适量，水萝卜适量，鲜香菇适量，小葱适量，蒜茸适量，盐适量，油适量
做法
1.年糕先煮软，锅里放油，放蒜茸，出香味了以后放香菇，炒两分钟后放荷兰豆，最后要出锅前放萝卜。
2.盛出来菜，锅里放1-2勺油，最好是不粘锅，这样油可以少放些，
3.放葱，出香味后放年糕片，放少许盐，再放炒好的菜，快出锅前放些盐。
小诀窍
1.年糕炒前是熟的，但不能太软，否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合，所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久，否则鲜艳的皮就没有颜色了。 2.喜欢肉的人可以放肉片或是香肠（如italian sausage 或广东香肠)。
年糕荷兰豆炒水萝卜做法已被23人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱清炒水东芥菜做法
材料
水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
做法
1.水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
清炒水东芥菜做法已被72人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱生炒水东芥菜做法
材料
水东芥菜，大蒜，蚝油，鸡精，盐，生粉
做法
1.水东芥菜清洗干净后斜切成段，蒜拍碎，备用。
2.热锅，倒入适量的油，加入蒜粒大火爆香，加入水东芥菜快速翻炒至变软后加一点点蚝油继续翻炒几下，加点点鸡精、盐调味、生粉兑水勾芡即可。
生炒水东芥菜做法已被52人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与小炒水鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉丝炒水芹：推荐一款可以保存一周的蔬菜
第二种：剁椒腊肉炒水芹
第三种：新昌炒水年糕
第四种：清炒水芹
第五种：肉丝炒水芹
第六种：素炒水芹菜
第七种：清炒水芹
第八种：生炒水东芥菜
第九种：炒水芹菜
第十种：雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
小编结合14位厨师推荐再从354网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕨炒腊鸡肠、小炒黑山羊、尖椒白干炒腊里脊、脆炒黄瓜皮、熟炒明镜
肉末辣椒炒芸豆、姜炒仔鸭、云耳炒仔鸡、酸辣鸡丁
青辣子炒鸡丁、杭椒雪菜炒雀胗、炒回锅肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：小炒水鱼,小炒水鱼,年糕荷兰豆炒水萝卜,生炒水东芥菜
相关厨具产品推荐： 铁板烧设备、水池、咖啡机、炉灶、饮水机 、叉子等，。
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