原料放置在制冷冰柜、冷库等冷藏设备中，只是短暂保藏，不能成为万无一失的保险箱。由于低温只能抑制细菌的生长、繁殖，不能...
配份就是将加工好的原料，包括已上浆的原料，按照主、配、调料的形式班行组合，并严格按照既定的難量标准进行搭配。原料的配...
厨房生产加工的主体是烹饪原料，烹饪原料的成本来自它的价格和数量,通常在生产时原料的价格已经成为一个固定的数值,那么只有...
市民舒先生家中装修，日前到江阴某不锈钢厨房设备公司直营店定做了总价为10300元的不锈钢厨柜一套，合同约定材料为304型号不...
“整体”概念的发起，在业内和消费者之间一直存有争论，商用厨房设备、整体不锈钢厨房设备居高不下的价格是市场推广的瓶颈。...
厨房设备制造企业大部分都存在中间粗、两头细的"橄榄型"困局。也就是说，许多企业除了生产制造外，在创意、设计、研发的上游...
太钢2004年在国内首先自主开发成功抗菌不锈钢不锈钢厨房设备，填补了国内空白，达到了同类材料国际先进水平。但由于国内市场...
对原料的验收就是要检查规格、数量、价格是否与订购原料的要求相符合。严格意义上讲,为了杜绝采购部门员工和供应商串通一气，...
厨房成本的控制在原料进入时就应该开始了，尽管许多的采购工作不是厨房管理者操办的，但控制原料的价格确是厨房成本控制应有...
协调是分派工作任务、组织人员和资源去实现企业目标的管理活动。协调的基础是沟通，厨房内部必须建立有效的沟逋渠道；使信息...
组织要在管理活动中回答“如何对有限的人力资源进行最优配置和利用，以实现组织的目标”的问题，组织就是要在人群中建立权力...
多年前，不锈厨房设备曾经火过一段时间，但是后来又缓缓地淡下去了，主要因为是不锈钢价格比人造石贵，而且冰冷的风格消费者...
结合中小橱柜当前面临的处境，运用互联网从以下两个个方面着手：1、制定清晰的品牌战略定位商用厨房、不锈钢厨房设备、酒店厨...
指挥是绝大多数管理人员的主要工作任务。人们通常认为，管理就是通过他人来完成工作，对劳密集型的餐饮企业来说更是如此。员...
仅有有效的计划制定、资源组织及员工挑选和指挥实施还不能保证目标的实现。因此，在管理过程中，必须实施控制职能。控制职能...
从各大厨房设备企业的团购流动作用中，也可略见当前商用厨房电磁炉企业的生计窘境。据先容，曾经帮商用电磁炉铺排团购流动，...
厨房，是烹饪工作人员作业的地方；是从事菜肴、点心等食物产品加工、生产、制作的场所；是餐饮企业、宾馆、饭店唯一由原料进...
现状回顾肉类加工机械的发展历程，所取得的成绩是显著的。我国近200家设备制造厂能生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠...
厨师不仅要忍受烟熏火烤，还要在充满消防隐患的环境中工作。如何在保障出菜率的同时，还师傅们一份“消暑”天地。最近，富临...
很多肉类加工企业对我国肉类加工机械的整体技术水平认识不足，只注重设备的价格，导致了低档次产品的发展，变相的阻碍了肉类...
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