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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成做法

材料

原料，五花肉250克，杭椒250克，葱10克，姜10克，蒜10克，调料，料酒1汤匙（15ml)，豆豉酱20克，生抽2茶匙（10ml）

做法

1，肉切成片，杭椒从中间一分为二

2，锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒

3，倒入料酒

4，加入豆豉酱

5，翻炒均匀后，放入葱姜蒜末

6，加入杭椒

7，倒入少许生抽，翻炒几下出锅。

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第二种：炒菜菜谱杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成做法

材料

原料，五花肉250克，杭椒250克，葱10克，姜10克，蒜10克，调料，料酒1汤匙（15ml)，豆豉酱20克，生抽2茶匙（10ml）

做法

1，肉切成片，杭椒从中间一分为二

2，锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒

3，倒入料酒

4，加入豆豉酱

5，翻炒均匀后，放入葱姜蒜末

6，加入杭椒

7，倒入少许生抽，翻炒几下出锅。

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第三种：炒菜菜谱杭椒小炒肉做法

材料

小杭椒，肉，姜，大葱，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，油，豆瓣酱一勺

做法

1.尖尖的小杭椒（若红绿杭椒都有是最好，红杭椒味甜而辣，绿色的清香扑鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夹杂最宜）逆丝切稍粗的丝，就是与肉丝的走向呈直角切，保证一部分肉丝肥瘦兼有，姜少许切片，大葱（或者蒜苔切斜段）；

2.肉丝加盐、胡椒粉、淀粉、生抽码味片刻后，先下锅炒，至肉发白时，盛起待用 ；

3.炒肉的锅不要洗，直接倒入杭椒片，姜片和大葱（或蒜苔），用余油煸炒，至稍软后，再加适量油，一勺豆瓣酱、少许盐（如酱已够咸，则盐可省略），少许生抽，倒入炒好的肉丝，一起翻炒均匀即可起锅。

小诀窍

诀窍就在肉啊，肉丝肥瘦兼有，有了肥肉的滋润，肉当然嫩，而且格外的香，如果偷懒的话，肉炒好不盛起就直接加杭椒什么的，也没问题，不用担心肉会老。

杭椒小炒肉做法已被69人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱杭椒小炒肉做法

材料

杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺

做法

1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。

2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。

3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。

小诀窍

1、肉最好是五花肉，可以煸出油。

2、豆豉酱微咸，盐少放。

杭椒小炒肉做法已被49人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱杭椒小炒肉做法

材料

五花肉约300g

做法

1.将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。

2.洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。

3.中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

4.中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。

杭椒小炒肉做法已被98人烹饪过！

小编整理802位网友投稿材料与杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成相关菜谱10种 希望喜欢！

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第五种：青椒小鱼干

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