烹饪辣炒牛河所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、砍骨刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱辣炒牛河做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣炒牛河、辣炒牛河、干炒牛河，干炒牛河。
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以下是46位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱辣炒牛河做法
材料
河粉、牛肉、尖椒、盐、糖、老抽、味精、蚝油、葱头、花生油、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒备适量。
做法
1、牛肉切片，加鸡蛋、淀粉、酱油上浆；青尖椒去籽切丝，葱头切丝。
2、锅内注油烧至四成热，下牛肉滑热，捞出备用。
3、另锅添水烧开，下入河粉稍煮盛出。
4、炒锅留底油烧热，下葱头丝炒香，烹料酒，加糖、老抽、蚝油、牛肉、河粉、尖椒丝，翻炒均匀出锅即成。
小诀窍
特点
口感滑韧。
辣炒牛河做法已被26人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱辣炒牛河做法
材料
河粉、牛肉、尖椒、盐、糖、老抽、味精、蚝油、葱头、花生油、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒备适量。
做法
1、牛肉切片，加鸡蛋、淀粉、酱油上浆；青尖椒去籽切丝，葱头切丝。
2、锅内注油烧至四成热，下牛肉滑热，捞出备用。
3、另锅添水烧开，下入河粉稍煮盛出。
4、炒锅留底油烧热，下葱头丝炒香，烹料酒，加糖、老抽、蚝油、牛肉、河粉、尖椒丝，翻炒均匀出锅即成。
小诀窍
特点
口感滑韧。
辣炒牛河做法已被75人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
沙河粉，牛肉（已腌好），绿豆芽菜，葱，油，豉油，盐
做法
1.沙河粉500g洗干净晾干水备用：葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用，葱切段备用。
2.葱段爆香油锅，先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒，加豉油以及盐调味上色，爆炒至沙河粉入味上色，牛肉全熟即可。
干炒牛河做法已被55人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
牛柳，绿豆芽，洋葱，大葱，河粉，葱蒜末，黄油，蛋青，黄酒，淀粉(团粉)，蚝油，老抽，盐(盐)，白砂糖，味精
做法
1.牛肉的处理我这次是用rolling的方法处理的，想见的就见菜远牛肉那个贴，很嫩，苏打粉味道还吃不出来，还能吃出肉的香味。以前都是用苏打粉，然后用大量水冲洗，也没这么嫩。谢谢rolling了。
2.河粉在沸水里煮开下，取出来过冷水，沥干水分。我买的是硬河粉，第一次做牛河，没那个实力，怕炒碎，高手可以用微波炉打一下就可以了。
3.锅里烧油，大火划开牛柳取出，锅内留底油，用葱蒜末香锅，随后加洋葱丝，葱丝炒软后加豆芽过油，随后加牛肉快速翻炒。
4.酒，耗，老抽，盐，糖，味精依次放入依次翻炒均匀，随后加沥干水分的河粉，拌炒即可。我觉得炒牛河应该快速，还有我用的是快乐，用勺子怕碎。
干炒牛河做法已被35人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
牛肉100克，牛河300克，油菜4-5颗，盐，老抽1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺
做法
1.沸水中将蔬菜焯熟。
2.将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水。
3.另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色。
4.放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
干炒牛河做法已被84人烹饪过！
小编整理888位网友投稿材料与辣炒牛河相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式美味辣味干炒牛河
第二种：干炒牛河
第三种：干炒牛河
第四种：干炒牛河
第五种：干炒牛河
第六种：广州风味小吃 —— 家常干炒牛河
第七种：干炒牛河
第八种：干炒牛河
第九种：干炒牛河
第十种：干炒牛河
小编结合46位厨师推荐再从747网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清爽小炒、炒蛤蛋、煳辣鸡丁、三椒炒螺片、火爆春蚕肚
宫保鸡丁、宫保鸡丁、爆浆花姿丸、豪皇小炒皇
黄耳木耳生菜梗炒斑块、干炒牛河、干爆辣子鸡。
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